导语：猪肚是一道滋补菜肴，很多人都喜欢吃猪肚，它的滋补效果非常的棒，能够增加人体的免疫力，驱寒祛湿，那么大家知道猪肚的做法吗？猪肚怎么做好吃呢？下面就为大家介绍一下猪肚的做法大全吧。
猪肚营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
适用人群：适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。
用法用量
1、猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料；
2、猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。
食用功效：猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
猪肚的做法大全之汤白果猪肚鸡
食材：猪肚，白果，红枣，生姜，枸杞
做法：
（1） 土鸡，猪肚洗净切块。
（2）洗好的猪肚先用水烫过，切成2厘米宽的条状，再与鸡块一起焯水，去掉血水。
（3）白果去壳煮熟，去胚芽取肉待用。
（4）将所有材料放入汤锅中，并加入姜，红枣，枸杞，料酒，几粒花椒等等，水没过材料。
（5）大火烧开后转小火煲2-3小时，起锅前5分钟加入适量盐调味即可。
功效：白果的果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素 c ，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果
猪肚的做法大全之青椒爆炒猪肚
（1）青椒清洗后，去蒂去籽，切丝。
（2）锅里放少许油，烧热，倒进猪肚，爆炒1分钟。
（3） 放进青椒丝，爆炒至青椒断生。
（4）加入生抽、白糖，兜抄均匀就可以了，装碟后撒上香菜和白芝麻。
功效：猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
猪肚的做法大全之猪肚粥
（1）猪肚洗净、汆烫过，用调味料煮40分钟，待猪肚熟软时捞出，切片备用。
（2）白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
（3）待粥熬好时加入猪肚片同煮，并加盐调味，放入嫩姜丝和胡椒粉后熄火盛出，食用时加入葱花少许即可。
功效：主要用来治疗脾虚气弱、食欲不振、消化不良、消渴、小便频数，以及消瘦疲倦等症。
猪肚的做法大全之生炒猪肚
（1）猪肚收拾干净后取肚尖的一小部分，如图：约为整只猪肚的四分之一。
（2）肚尖逆纹切丝，加盐、姜丝、胡椒粉、半个蛋清、红薯淀粉，抓匀上浆，腌制20分钟。（3胡萝卜切丝、青椒切条，用生抽、白糖、淀粉、胡椒粉和清水调一个汁备用。
（4）炒之前将腌制猪肚的汁沥掉，起锅坐油，稍多点，六成热时倒入猪肚，迅速滑炒至变色盛出备用。
（5） 重新起锅，加少许油，先炒胡萝卜丝，胡萝卜丝炒软后加青椒一起翻炒，出香味后加猪肚，翻炒均匀后倒入事先调好的味汁炒匀即可。
猪肚的做法大全之玉米胡萝卜猪肚汤
（1） 将猪肚洗净，玉米切段，胡萝卜去皮切好，白胡椒压碎，猪骨和瘦肉淖去血水
（2）除玉米和胡萝卜外全部材料放入猪肚中，大火煮开，去掉浮沫，转小火2小时至猪肚熟透。
（3） 最后猪肚取出，切粗条，加入玉米和胡萝卜继续煲半小时，喝前加盐调味。
猪肚的做法大全之炒麻辣猪肚
主料：猪肚200克，
辅料：玉兰片50克，黄瓜25克，
调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(红，尖，干)50克，植物油40克
做法
1.将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；
2.玉兰片洗净片成薄片；
3.葱姜切末；
4.黄瓜洗净切片；
5.红辣椒去蒂、籽洗净切丝；
6.坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。补气汤品四神猪肚的做法大全之养生猪肚汤
食材：米酒100cc、盐适量、姜片6片、排骨4块、四神药包一包、猪肚一副、当归药酒适量
做法
1、猪肚清洗干净后，与排骨一起用滚水汆烫至浮末出来，接着捞出洗净备用
2、把四神药包放入大同电锅的内锅中，放入姜片、猪肚、排骨、再加入盐巴、100cc的米酒及适量清水，放入大同电锅中，外锅放两杯水按下电源
3、待电源第一次跳起后外锅再加入1.5杯水，再按一次电源。
4、电源第二次跳起后，捞出猪肚切成适当大小，搭配四神汤底即可享用。如果可以，事先把当归黄耆跟枸杞浸泡米酒一天当做当归药酒搭配着吃会更香。
结语：冷冷的冬天最适合煲上一锅好汤，不但养生补气，喝完整个身子都暖了起来。只要用对食补，寒冷的冬天也能健康过冬。猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、B族维生素等营养物质。中医认为肚味甘，性微温，具有补虚损、健脾胃的功效。猪肚虽然价值这么高，但要注意猪肚粥可早晚温服，但猪肚中胆固醇含量较高，故高脂血症、动脉硬化患者不宜选用。
