酸辣白菜是受大家欢迎的一道开胃家常菜，由于酸辣爽口、入口很脆很多朋友都爱吃。大家想在家做好这道菜吗？其实过程不难今天我们就一起来看看酸辣白菜的做法。
一：酸辣白菜
酸辣白菜是一道家常菜，其主要食材是大白菜，主要烹饪工艺是炒。大白菜含有丰富的维生素A、C、钙、镁等，多吃白菜对女性会有很好的护肤及养颜效果，此外有研究指出日本女性罹患乳腺癌的机率之所以比西方女性低，是因为常吃白菜的缘故，白菜中含有的钼，可以抑制人体内亚硝酸胺的产生，因此对于乳腺癌有预防作用。
二：酸辣白菜的做法1
食材准备：黄芽白菜五斤、干辣椒一两二钱、精盐三两、姜丝一两、白糖四两、花椒三钱、醋五两、芝麻油三两
制作步骤：
1.选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净、直剖成两瓣、切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。
2.取大盆一只放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上。
三：酸辣白菜的做法2
食材准备：黄芽白菜五斤、干辣椒一两二钱、精盐三两、姜丝一两、白糖四两、花椒三钱、醋五两、芝麻油三两
制作步骤：
1. 将干辣椒切块、葱切段、姜切成细丝；
2. 青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；
3. 将白菜去叶留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；
4. 锅内加少许底油烧热；
5. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；
6. 爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；
7. 加入精盐和味精翻炒、勾芡加少许香油后出锅即成。
四：酸辣白菜的做法3
食材准备：黄芽白菜五斤、干辣椒一两二钱、精盐三两、姜丝一两、白糖四两、花椒三钱、醋五两、芝麻油三两
制作步骤：
1、白菜4-5片，最好用中间部分大又嫩。
2、2勺香醋一勺酱油，一点糖一点鸡精少许盐调成的汁。干辣椒3颗剪段、花椒一小把。
3、锅里烧水并放入整片白菜焯至八成熟。捞出控干水分、切成段放入大碗中。倒入调好的汁拌匀。
4、码入盘中。锅里倒入虾油，小火将辣椒花椒煸出香味后浇在白菜上即可。
五：酸辣白菜的做法4
食材准备：白菜1棵 、红辣椒1只、 生姜1块、 盐1大勺、 油1大勺、 花椒少许 、白醋2勺、 白糖3勺、 冷开水2勺
制作步骤：
1、取白菜嫩芯切细丝，下一大勺盐用手拌匀腌3小时；
2、然后用手将菜挤干水分，散放在另一个碗内。
3、做花椒油---油热后加入花椒，待花椒变黑香味出来后，弃去花椒留油。
4、姜、红辣椒切细丝淋上热花椒油并加入醋、白糖、水和少许盐调味。
5、最后浇在白菜上拌匀即成。
六：酸辣白菜的做法5
食材准备：大白菜一棵、剁泡红辣椒、干红辣椒、白醋、盐、大蒜、鸡粉少许、生粉少许.
制作步骤：
1、白菜切成块状且梗和叶子分开放、干辣椒切开两半、大蒜拍碎备用.
2、放油烧热放入剁泡红辣椒、干红辣椒、大蒜爆香，
3、然后放入白菜梗小炒约五成熟再放入菜叶，再爆炒后加入适量白醋.
4、将少许生粉及鸡粉兑少许水、加盐，在白菜炒得差不多熟时放入，一煮开少几下就可以上碟了.
结束语：在幸苦工作一天后可以自己参照酸辣白菜的做法自己动手做一顿好吃的慰劳自己喔。
