乌鸡美味又营养，做法多样，爱到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“乌鸡有什么营养价值 蛋白质和维生素含量高”，一起来看下吧!
首先来看下乌鸡有什么营养价值：
微量元素
乌鸡含有黑色素、盐酸，铁、磷、钾、钠、微量元素硒等。
高蛋白
乌鸡的胆固醇和脂肪含量很低，是高蛋白、低胆固醇的滋养佳品。
脂肪酸
乌鸡还含有DHA和EPA，DHA和EPA都属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素，因此称为人体必需脂肪酸。
蛋白质、氨基酸
乌鸡含有大量蛋白质，10多种氨基酸，总量比普通鸡高10%，如赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，其中蛋氨酸和酪氨酸的含量是食物之首。
维生素
乌鸡含有人体不可缺少的多种维生素，大量维生素A、维生素B2、维生素E等，能够提高人体免疫力。
以上主要介绍了乌鸡有什么营养价值，你了解了吗?接着一起来了解下香菇乌鸡汤的做法
材料：
乌鸡，香菇，干香菇，枣子，枸杞，食盐，姜，水等
步骤：
1.乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片
2.砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫
3.将切好的姜片放入
4.加入泡好的香菇
5.泡过的红枣和枸杞也一起加入
6.加盖大火煮开后用小火炖
7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹
8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖
9.乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可
以上就是关于：“乌鸡有什么营养价值 蛋白质和维生素含量高”的分享，希望对你有帮助。
