韭菜大家都超爱吃，味道好，营养又丰富，今天要带大家了解的是野韭菜。下面要给大家分享的内容是：“野韭菜的功效与作用 活血止痛润肠通便”，一起来看下吧!
首先来看下野韭菜的功效与作用：
润肠通便
野韭菜中含有大量的植物纤维素和一些粗纤维，人们食用以后能加快胃肠运动，能促进大便的生成与排出，可以有效缓解便秘，也能减少肠癌的发生机率。
活血止痛
野韭菜是一种可以活血止痛的特色蔬菜，平时可以用于人类跌打损伤的治疗，把新鲜的野韭菜捣碎以后外敷，就能跌打损伤引起的肿痛很快缓解。
壮阳
野韭菜有着“壮阳草”的称号，是一种可以壮阳的野生菜品，它对男性性功能减退和阳痿早泄都有很好的缓解作用。
益肝健胃
益肝健胃也是野韭菜的重要功效之一，它含有一些天然的挥发性精油，能疏肝和胃，也能增加食欲，对人类的消化不良有很好的调理作用。
以上主要介绍了野韭菜的功效与作用，你了解了吗?接着要给大家推荐几款野韭菜的美味做法。
野韭菜煎鸡蛋
材料：
野韭菜1小把、鸡蛋3个，菜籽油、食盐适量
做法：
(1)将野韭菜摘干净，洗净切碎;
(2)鸡蛋磕入碗内，放盐打泡;
(3)开小火将野韭菜炒断生，倒入打泡的蛋液碗中;
(4)锅中放油七、八成熟，野韭菜蛋液边搅打边倒入油锅中;
(5)两面煎黄就可以了。
野韭菜蒸蛋
材料：
野韭菜，鸡蛋，食盐，鸡精，芝麻油等
步骤：
1.野韭菜洗净，准备好鸡蛋
2.韭菜切末
3.鸡蛋磕碗里打好
4.切好的韭菜放入蛋液里，再加入鸡精、盐，拌匀
5.加入适量温水，放电饭煲蒸格上，饭熟了即蒸好。洒入几滴香油即可享用。
野韭菜猪肉馅饺子
材料：
饺子皮，野韭菜，食盐，酱油，鸡精，姜，蒜，香醋，调和油，芝麻油，胡椒粉等
步骤：
1.将野韭菜摘好洗净晾干水分切末，淋入香油拌匀备用
2.生姜、蒜剁碎
3.剁好的肉糜中加入盐、酱油、胡椒粉、鸡精、姜末、蒜泥(留一些调蘸汁)、少许调和油，然后拌匀备用
4.将拌好的韭菜末和肉糜混合均匀，馅料就做好了
5.准备好饺子皮
6.将饺子包好
7.开始煮饺子了，锅里放入水，水烧开后放少许盐防止饺子煮破
8.水翻滚后下入包好的饺子，等水再次烧开后，添点冷水，如此反复三次，即可把饺子煮好捞起来装盘
9.另备个小碗，放入剩下的蒜泥，倒入香醋、酱油，少许香油，一碗香喷喷的蘸汁就调好了
野韭菜煎饼
材料：
面粉，野韭菜，鸡蛋，食盐，调和油等
步骤：
1.备好鸡蛋、面粉，野韭菜洗净切末
2.缓慢加入放有食盐的淡盐水，将所有材料混合成略具流动性的面糊
3.热锅内刷上一层油，倒入适量面糊，用锅铲辅助将其摊成薄饼
4.翻面，煎成两面金黄即可
野韭菜炒肉
野韭菜炒肉也很好吃，平时炒制时可以把野韭菜切成段状，然后把瘦肉切丝，用料酒和淀粉腌制一下，然后在炒锅中放油，加热以后把肉丝放入炒出香气，再把野韭菜倒入到锅中炒匀，加入食用盐调味，直接出锅装盘既可。
最后一起来探索下野韭菜和韭菜的区别
营养区别
野韭菜和韭菜有营养有一定的区别，相对来说野韭菜的营养功效更出色的一些，它是纯天然的野生菜品，里面的水分和蛋白质以及铁和胡萝卜素的含量都比普通韭菜要高。另外野韭菜是自然生长的，它在生长过程中不会施用农药，这也是野韭菜和普通韭菜的最大区别。
外观不同
野韭菜和韭菜的外观有明显的不同，野韭菜的的叶子比较宽厚，个头比较小，而且味道比普通韭菜更重一些，普通韭菜多为细长的存在，叶子也比较窄，它是野韭菜的变种，是人们在野韭菜的基础上培育出来的。
药用功效不同
野韭菜是一种可以入药的存在，而普通韭菜虽然有一定的保健功效，却是不能入药的，这也是它们之间最重的区别。野韭菜也叫起阳草，她的嫩叶和根部都可以入药，对人类的身体烦热，和小便不利以及大便燥结等不良症状都有不错的治疗功效。
以上就是关于：“野韭菜的功效与作用 活血止痛润肠通便”的分享，希望对你有帮助。
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