番茄是许多人都超爱的蔬菜之一，水分足，营养丰富，吃法多样。下面要给大家分享的内容是：“番茄有哪些品种 这些常识要了解”，一起来看下吧!
首先来看下番茄有哪些品种
转基因番茄
美国科学家曾培育出一种口味与普通番茄相同的转基因番茄，其特别之处是能在含盐量较高的土壤中生长，他们从一种与卷心菜有亲缘关系的植物中提取出抗盐基因，然后将该基因注入番茄中，用这种办法培育出的转基因番茄能够在含盐量为正常情况50倍的土壤中存活。另外还有抗干旱转基因番茄、双抗转基因番茄等。
大叶番茄
大叶番茄是茄科番茄属中的草本植物，叶缘光滑，形似薯叶。梨形番茄梨形番茄是茄科番茄属中的草本植物，果实梨形，红色或橙黄色。
直立番茄
直立番茄是茄科番茄属中的草本植物，茎直立，果实扁圆球形。
栽培番茄
栽培番茄是茄科番茄属中的草本植物，多数栽培品种均属此变种，体高0.6~2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。
樱桃番茄
樱桃番茄就是常说的圣女果，不是转基因品种，根系发达，再生能力强，侧根发生多，大部份分布于土表30厘米的土层内。植株生长强健，有茎蔓自封顶的，品种较少，有无限生长的，株高2米以上。叶为奇数羽状复叶，小叶多而细。果实鲜艳，有红、黄、绿等果色，单果重一般为10~30克，果实以圆球型为主，种子比普通番茄小，心形。
以上主要介绍了番茄有哪些品种，相信你已经了解了。接着一起来了解下番茄的美味做法
番茄鱼
材料：鱼，西红柿，淀粉，色拉油，食盐，姜，蒜，料酒，小葱，白糖等
步骤：
1.将鱼片洗干净，沥干水分，加入几滴料酒(不要放多了)，干淀粉，1/4个蛋清，用手抓匀，放置一边，浆上个15分钟
2.将葱姜蒜洗干净，切好备用
3.将番茄去皮，切成小碎块
4.锅中倒入20克色拉油，烧热后将番茄倒入，加入2克盐，如果是有酸味的番茄，可以适当加点白糖
5.开大火，将番茄炒出沙和汤汁，转小火，炖上3分钟，如果觉得汤汁特别浓，这个时候可以加点水
6.加入姜片，
7.加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法)，用铲子将鱼片推开，至鱼片完全变色后
8.出锅装入大碗中;撒上点白胡椒，将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上
9.然后淋上8成热的热油，发出“吱啦”的响声。番茄鱼就算是做好了。
西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿，鸡蛋，食盐，葱，水淀粉，水，菜籽油，白糖等
步骤：
1.西红柿洗净后切滚刀块
2.切葱花
3.将鸡蛋打入碗中，鸡蛋的多少看自己的喜好
4.将鸡蛋打散
5.锅里放入2大勺油，油热后倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香
6.将鸡蛋炒散后盛出
7.再倒入一点油煸香葱花
8.倒入西红柿块翻炒，直至西红柿炒软，汤汁溢出
9.分别根据自己的习惯加入盐和白糖
10.倒入鸡蛋一同翻炒
11.稍微倒入一点水
12.淋入一点水淀粉，将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了
番茄炒菜花
材料：菜花，西红柿，花生油，食盐，葱，白醋等
步骤：
1.有机菜花择成小朵，冲洗干净，然后焯水两分钟
2.西红柿洗干净，烫一烫去皮，然后切成小块儿
3.锅热倒适量花生油，七成热放入葱末煸炒
4.下入西红柿，快速煸炒，边炒边用勺子按压成糊状
5.倒入适量食盐，继续大火翻炒
6.汤汁稍微浓厚，倒入少许白醋
7.下入控水的菜花，翻炒均匀即可
西红柿烧茄子
材料：西红柿，茄子，食盐，姜，蒜，生抽，小葱，白糖，植物油等
步骤：
1.西红柿洗净切块;长茄子洗净切滚刀块;葱、姜、蒜切末备用
2.中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份;锅中留底油，爆香葱姜蒜末(蒜末先放1/3，留2/3最后用);放入切好的西红柿块略炒出汤汁
3.放入茄子块翻炒片刻，放入生抽、盐和糖调味炒匀;最后撒上剩余的大蒜末拌匀即可出锅
西红柿炒圆白菜
材料：圆白菜，西红柿，葱，鸡粉，糖，盐，姜等
步骤：
1圆白菜切粗丝，水里放点小苏打，把圆白菜放里浸泡十分钟后冲洗干净并沥干水分。
2西红柿去皮，切条。
3锅里注油烧热，爆香葱姜。
4下圆白菜。
5翻炒至圆白菜变软出水分。
6加入西红柿。
7翻炒至西红柿变软出红汤，加少许鸡粉。
8加2调料匙糖，炒匀，菜会出汤，可以盖上锅盖焖一分钟。
9加盐调味，翻炒均匀即可。
以上就是关于：“番茄有哪些品种 这些常识要了解”的分享，希望对你有帮助。
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