鸭血由于含有较多的矿物质，含铁量较多容易被吸收，还有吃起来有些脆滑可口而大受欢迎，并且在秋冬之际吃上一碗鸭血汤实在暖和，而且女性吃了可以补血，祛毒，还可以抗癌，所以对于贫血，体质虚弱的女性还有老人、小孩是应该经常吃的。但是值得注意的是鸭血好吃但是不能多吃，高血压和肝病者应少吃，煮的时候要煮透，那今天就来说一说这份老少皆宜的鸭血粉丝汤。
主要的材料：鸭血、鸭肝、鸭肠、鸭珍、鸭心、粉丝、老鸭汤、香菜
步骤：
1、一定是少不了老鸭汤的，所以提前买好一只鸭子，如果觉得鸭子太油腻就可以去掉了鸭皮和鸭油，这样做出来的老鸭汤还比较清淡，就用鸭顾家去炖就好了，可以将大片的鸭肉剔下来，剩下一些鸭肉和鸭骨架再一起煲汤。
2、买回来的鸭血、鸭肝、鸭汤、鸭胗、鸭心切好放置一旁备用，香菜清洗干净切碎备用，将粉丝泡半个小时并准备一壶开水备用。
3、准备一个锅将水煮开把鸭血放进去煮一分钟再捞出备用，将粉丝在开水中煮一下捞出备用，感觉粉丝变软了就可以捞出来，但是粉丝应和老鸭汤的时间相同，不然粉丝不好吃了。
4、准备一个锅加入煲好的老鸭汤，然后把鸭血放进去稍煮一分钟，拿一个碗，在碗中放入煮好的老鸭汤和鸭血，然后依次放入粉丝、鸭肝，鸭肠、鸭心和鸭珍，最散一些香菜就可以了。
鸭血粉丝汤伴随鸭子的香味和香菜的清香，汤中爽口却不油腻，粉丝顺滑又饱腹，实在是适合在这样的秋天来上一碗，暖暖的喝进肚子里，滋补又温暖，营养补血，活力满满，而且女性小孩最爱，当然可以根据自己的口味加一些香醋都是不错的哦。
