在吃饭的时候，有可口美味的菜品才能够多吃几碗米饭。软绵的金针菇加上嫩滑的日本豆腐所制作的家常菜金针菇豆腐，是女生们下饭的好选择。
准备的材料：日本豆腐500g、金针菇500g、葱、蒜、盐、耗油2汤匙、酱油2汤匙、淀粉适量。
制作的步骤：
1、起锅，烧水，待水烧开之后将处理好的金针菇放入水焯烫至断生之后捞出来，之后将金针菇的水分控干。在烧水的时候，可以在水中加入些油和盐，这样焯出来的色泽会更加的好看。
2、将日本豆腐切块，可以切得厚一些，这样不容易碎，取一块碗倒入淀粉，将切好的日本豆腐在碗中滚上几圈，均匀的裹上一层淀粉。
3、取出一口锅，倒入适量的油，用大火进行热油，待油有了5-6层热的时候，放入之前处理好的日本豆腐进行油炸，一段时间后日本豆腐表皮炸至金黄就可以捞出来了。需要注意的是在日本豆腐刚下锅的时候，不要急着进行翻转，那样很容易把豆腐转碎了。炸好之后，将豆腐捞出放到一边控油。
4、在炸完豆腐剩下的油当中加入蒜、葱爆香，等到香气冒出的时候在放入已经控干了油的日本豆腐以及耗油2汤匙、酱油2汤匙一起进行翻炒，让豆腐均匀的受热和沾满调料。接着，将锅盖盖上，将豆腐闷上1分钟。闷的过程之中，可以取一小碗放入淀粉以及适量的水，调配成水淀粉，闷好后揭盖均匀的将水淀粉倒入锅中进行勾芡。
5、最后等勾芡了之后，日本豆腐变得金黄嫩滑了，就可以将豆腐出锅了。趁着热将豆腐及汤汁淋到刚刚备好的金针菇上面，稍微的搅拌金针菇，让它充分的吸收汤汁，一道嫩滑爽口的金针菇豆腐就完成了。
