一个人的时候，吃上一份拌饭是方便又美味的选择。蔬菜、肉和米饭拌在一起，享受独食也是一种快乐。拌饭的制作简单，最重要是酱汁的选择，蔬菜和肉都可以自己进行替换。酱汁需要浓香不油腻，咖喱和番茄汁是首选。这两款私厨美食做法分享给你。
一、咖喱土豆拌饭
咖喱的异域风味现在已经被很多人接受，相比自己调整口感的咖喱粉，家里更喜欢用咖喱块，这种浓缩的小方块已经加入了多种调味料，你自己甚至连盐都不用再加，只要调整好分量就会有好吃的口感。
将洋葱先炒软，放进土豆和胡萝卜加清水焖煮。另一边将肌肉块进行煎制，可以为它带上一点焦香风味。等到土豆变软之后将鸡肉块也放到其中一同加热，放入咖喱块搅拌让它融化，开着锅盖让它散发水汽变得浓稠，等到适合拌饭的程度就可以关火了。咖喱的味道有着植物的辛辣香味，加入绵软的土豆，韧性的鸡胸肉，拌饭拌面都非常美味。
二、茄汁肉丸饭
番茄汁也是老少都喜欢的味道，国外有比较多的番茄罐头准备煮制茄汁，而我们更喜欢新鲜的番茄味散发出的酸甜。
将紫皮洋葱放到锅中翻炒，超出辛辣味之后将两个切碎番茄的量放入锅中煮出汤水来。西红柿煮太久会完全化掉，如果你想保留更多的口感，这时候就可以放入西芹和自制肉丸，焖煮汤水变少的时候放入一勺浓缩番茄酱，就可以让味道变得更加浓郁。
浓香的番茄口感和清爽的西芹混合，Q弹的肉丸煮出肉香，等到汤汁变少的时候放入三勺淀粉水，拌匀后就可以起锅浇在米饭上，酸酸甜甜的口感，怎么吃都不会腻味。
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