提到小油菜，那可真是再平常不过的菜，可以说是一年四季在菜市场中都会见到它的身影，特别是秋季的时候，油菜的口感是非常爽脆可口的，也成为了大家每天必吃的一道素菜。
油菜怎么做好吃?通常情况下许多人都会选择素炒，用大火爆炒，那么不会变色，颜色翠绿营养丰富。但是和香菇一起搭配的话，更是人间美味，只需要简单的烹饪，那么就会做出美味的菜肴。不仅可以补钙，这道菜其中含有的纤维素还可以润肠。
香菇油菜
步骤：
1、准备好所需的食材香菇，油菜，胡萝卜，葱姜蒜，盐，耗油，生抽等等。
2、首先将香菇清洗干净，然后切成片，油菜去掉老去的部分，清洗干净，胡萝卜切成丁。
3、葱姜蒜切末。
4、锅中倒入清水，放入一点盐还有油，然后放入油菜焯水，这样做可以保持油菜的翠绿。
5、焯熟的油菜捞出，放在盘中摆盘。
6、锅中加入少许的油，倒入蒜爆香，可以选择猪油，这样做出来的油菜非常的有味道。
7、放入香菇进去，加入少许的耗油，盐，接着再加入开水进去。
8、煮几分钟可以让香菇更加的入味，接下来就可以放入胡萝卜进去，然后再加入少许水淀粉，让汤汁更加的浓稠一些就可以关火了。
最后就可以将香菇连同酱汁浇在盘中的油菜中间，就可以吃了。是不是做法十分的简单，而且看起来色泽丰富，十分的有食欲呢。不妨也试着做一下吧，不到十分钟就可以做出来，绝对是素菜中最好吃的一道了。
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