到了冬天之后，大家都喜欢吃温暖的炖菜。不仅做起来简单，而且可以吃得全身热乎乎，在寒冷的季节中是一份补养身体的药膳。土豆炖牛肉是最家常的做法，几乎没有人不会做，但是你知道怎么做得好吃吗。详细的暖心冬季食谱，让你一次性做出成功的美味。
土豆炖牛肉的做法
一、 选择牛腩部分，肥瘦牛筋相间，吃起来柔软不干涩。牛肉补养气血不上火，是最好的冬季食品。牛肉脂肪低，吃了也不长胖，所以也适合减肥的女性吃。牛肉切成方块冲洗干净，用热水焯过一遍后待用。
二、 土豆滚刀块切成比牛肉大一点的现状，因为土豆在炖煮中容易散开，所以不能切太小，需要保留口感。
三、 用植物油烧热油锅，冒热气的时候放入姜片炒出香味。放入牛肉块翻炒，等到颜色变深的时候高火倒入红酒。红酒的味道清冽，水果的香味能够去除肉腥味。在高温的时候倒入可以一下子将酒精烧出来，吃起来就不会有酒的味道。
四、 在锅中放入清水和酱油进行炖煮，将八角、香叶、干辣椒等香料一起加入，为牛肉调入味道，小火炖煮一小时之后牛肉变软。
五、 此时开锅放入土豆块，半小时就足够让土豆块完全变软糯。等到最后再放入盐巴调味，撒上一把葱花后就可以盛起来了。
这个土豆炖牛肉天天吃也不会腻。土豆炖到入口即化，牛肉的味道已经进入其中。牛肉口感劲道，牛腩部分更是精华。牛腩软嫩的口感富有弹性，具有红酒的香味。连浓汤都是下饭的好菜，浓郁的汤汁充满土豆淀粉和牛肉味，味道清淡不重口，一家人吃都很适合。
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