黄焖鸡想必大家都知道，但是今天我们不做黄焖鸡。我们准备一锅小鸡，然后加入土豆和胡萝卜一起炖，这样做起来是比较方便而且少油的。
鸡肉是比较常见的，土豆和胡萝卜更是常见的蔬菜，将这三种食材融合在一起，鸡肉的香味儿可以浸入到土豆和胡萝卜中，再加上汤汁浓郁，那么在秋冬季吃上这样一碗热乎乎的菜也是可以当做主食的。
那么接下来就让我们学习一下它的做法吧。
【小鸡炖胡萝卜土豆】
步骤：
1、首先准备好所需的食材。小鸡，胡萝卜，土豆，耗油，葱姜蒜，香叶，八角，盐，酱油等等。
2、首先将小鸡的内脏去掉，然后清洗干净土豆和胡萝卜，清洗干净之后去皮。
3、料酒，蚝油，酱油，盐等等都准备好。一般来说，炖肉的时候可以用上老抽，这样可以让色泽更深一些，而耗油也是可以提鲜的，所以说如果不太喜欢吃重口味的话，就加入适量的耗油就可以了。
4、将小鸡剁成块儿，鸡肉冷水下锅，大火煮开之后，捞出清洗干净。
5、将土豆和胡萝卜切成块儿，接下来就在砂锅中放入鸡肉以及葱姜，酱油，蚝油或者是生抽还有八角等等，然后再加入适量的水。
6、等汤煮开之后就可以盖上盖子，然后转为小火，大概炖30分钟左右后就可以放入胡萝卜和土豆进去，再继续炖15分钟左右，关掉火就可以了。
烹饪小窍门：
1、土豆和胡萝卜切成了块儿，可以根据自己的喜好来定。
2、鸡肉是比较容易烧的，如果是用砂锅的话，所以不用焖太久。
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