鸡蛋是比较常见的一种食材了，而且家家户户都会去吃，也是所有食材中比较常吃的一个。小小的一个鸡蛋不仅含有丰富的蛋白和营养，而且不管怎么做都非常好吃。
而在所有的吃法当吃，蒸鸡蛋羹要算为我最爱的一种方式了，既然吃鸡蛋这么多年了，相信大家想要做出鸡蛋羹都会有自己的窍门，但是今天分享给大家一种蒸鸡蛋的小窍门，相信学习了之后你也可以蒸出好吃的鸡蛋羹。
【鸡蛋羹】
蒸鸡蛋羹小窍门：
1、在蒸鸡蛋之前我们先来说一下如何挑选鸡蛋，其实在选择鸡蛋的时候，不管是什么颜色鸡蛋都是正常的，都是没有什么差别的，但就个人而言，建议选择深色的鸡蛋比较好一些，因为深色的会比较结实一些。
2、那么要怎样去蒸鸡蛋呢?这里大家可以记住一句话，就是在蒸鸡蛋的时候一定要先加水，然后再放油，蒸的时候不要时不时的打开盖子，一定要记住在密封的环境下去蒸，这样蒸出来的鸡蛋才会更鲜嫩一些。
3、加入鸡蛋和水的比例一般是按照1:2去做的，放的油可以选择植物油，当然选择猪油可能口感会更好一些。我们在家蒸鸡蛋的时候，可以选择用1:1.5的比例去蒸鸡蛋这样来说更健康也会更营养一些。
4、蒸的时候不用放盐，蒸好了之后可以在上面淋上一些酱油或者是香油就可以了。
5、另外蒸的时候也可以在上面放上一些虾仁或者一些肉末，连带着这也去蒸营养也会更丰富一些，当然蒸鸡蛋的时间也需要注意，最好是可以保证在10~15分钟之间。
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