现在天气越来越冷了，大家都喜欢吃热菜，像是火锅还有麻辣烫之类的都会比较受欢迎起来，而有一个食材不管是蒸煮还是烫火锅都非常的合适，非常的好吃，它就是豆腐，豆腐可以说是好吃还不贵，那么今天就教给大家豆腐的一种做法，这种做法非常的好吃，接下来就让我们学习一下豆腐的做法吧。
【豆腐丸子】
步骤：
1、准备好所需的食材。猪肉，鸡蛋。豆腐，生粉，葱花等等。
2、准备一个绞肉机，将猪肉最好是选择五花肉肥瘦相间的给它切成小块儿，然后放到绞肉机里，再加入香葱以及两个鸡蛋搅拌成肉泥。
3、搅拌好了之后再放入一块儿豆腐进去，然后搅拌好了之后就将它放入碗中，加入少许的盐和料酒还有酱油胡椒粉等等。千万别忘了加入一些生粉，这样做出来的豆腐丸子更紧实一些，而且也比较有弹性。
4、锅中放入适量的油，油温上来之后调成小火，接下来就放入丸子用小火煎炸一下，等到所有丸子都炸好之后，可以再进行复杂这样会让丸子吃起来更酥脆一些。
烹饪小窍门：
1、在选择豆腐上面最好是可以选择老豆腐，尽量不用嫩豆腐，因为老豆腐的水分比较少一些，这样可以用来炸丸子。
2、大家也可以根据自己的喜好和口味适量的加一些食材，比如说胡萝卜、香菇等等都是可以加入里面做成丸子的。
3、丸子搅拌好了之后揉成团可以多做一些丸子，吃不完的放入冰箱冷冻，然后保存好了，下一次拿出来继续蒸或者是煮都可以吃，非常的方便、营养而且还健康。
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