猪皮冻是一种传统的地道美食，口感软糯有弹性不会有油腻的感觉。做起来是晶莹剔透的，它有大量的蛋白质能够补充胶原，女人吃猪皮冻可以柔嫩肌肤。而且它在熬制的过程中将大部分的脂肪都去除掉了，吃起来就不会长胖了。
猪皮冻的做法
一、准备食材
猪皮冻的食材简单，它的主要食材是猪皮，我们在吃猪肉的时候千万不要将皮扔掉，留下来做猪皮冻才不会浪费。需要桂皮八角来去除腥味。
二、处理猪皮
将猪皮的毛烫过后处理干净，猪毛会很影响口感。放到锅里煮五分钟变软，将猪皮取出放凉，将内层的脂肪刮掉，切成方便成型的条状。
三、煮脂肪
将切成条状的猪皮放到水里面煮，过五分钟倒重新煮水，将猪皮去除揉搓将上面的油脂全部洗下来，可以将猪皮里面的大量油脂都去除掉。需要重复三次来减少油水，做出来的猪皮冻才好吃。
四、做肉汤
将猪肉放入汤水中，加入大葱、八角等香料，高汤的颜色会逐渐变深。炖煮半小时后开锅盖让煮人，让汤变得更浓。煮好后将香料过滤出，放凉后倒入保鲜盒里面冷藏。第二天汤水和猪皮凝结起来就可以吃了。
五、猪皮冻吃法
猪皮冻做起来蘸着酱油葱花就可以直接吃，也可以用来包包子，可以做出美味的灌汤包口感更是特别。平时做汤做菜的时候放入可以增加鲜味。猪皮冻制作时间长，一次可以多做一些，放在冰箱里随吃随取，口感冰凉很好吃。
猪皮冻经过长时间的煮制将具有很高的蛋白质，具有修复皮肤强健血管的作用。它具有滋阴养肺和清凉的效果，非常适合女性使用。
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