鲜虾是大家都喜欢吃的海鲜，味道鲜美口感柔软，怎么做都好吃。大虾经常作为餐桌上的压轴菜，红彤彤的大虾会让人食欲大增。大虾的做法一次性告诉你，每次都吃口感不一样的虾。
虾的做法大全
一、油焖大虾
外壳硬有花纹的斑节虾最适合用来制作油焖大虾，油香味美，连虾壳也要吮吸一遍。准备大虾、绍酒、生姜、大蒜等食材就可以开始做了。将大虾减掉虾头尖刺部分，吃起来比较方便，取出沙包和虾线，用酒和胡椒粉腌制。炒锅爆香姜蒜，大虾炒出红油，放料酒和各种调味品煮五分钟收汁。
二、虾仁炒西兰花
荤素搭配的西兰花炒虾仁，将西兰花清洗干净，去掉根部和叶子边。将西兰花掰成小块，放到水里焯煮一遍马上捞出，虾仁放到油锅中炒一下，放入西兰花翻炒，倒盐炒熟就可以出锅了。
三、虾仁豆腐
将豆腐打成泥状，放入两个鸡蛋搅拌润滑更香。均匀放入虾仁，浇上香油放入锅里蒸十分钟出锅，香软的豆腐羹就做好了，营养又美味。
四、大虾胡萝卜鸡蛋卷
将胡萝卜剁碎和虾滑一起搅拌，撒上盐和胡椒粉调味。用方形蛋锅煎出长方体的鸡蛋皮，抹上内陷后包起来，上锅再蒸十分钟，沾上番茄酱味道绝了。
五、油爆虾
油爆虾的香味爆炸，在高温油锅中放入清理好的大虾，二十秒就要捞出，做好刚刚好的外酥里嫩。大虾捞出沥油，锅里放蒜末炒香，再次放入大虾翻炒，放料酒、酱油和盐调味，大火收汁出锅。
大虾有虾黄，让它的味道尤其好，在处理的时候不要把整个虾头去掉，才能够保持它的口感。
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