红烧鱼是饭店里的常菜之一，在销量的方面上也是很多的，很多人都很喜欢吃鱼，不仅味道鲜美，营养还很高，特别是红烧鱼，在烹饪的过程中就飘出了很香的味道，但是很多人也想自己在家里动手试一下，可是并没有尝试过就不会去做了，那么简单的红烧鱼做法怎么做呢。
鲤鱼是我们最常见的一种，我们就用鲤鱼来做，我们先准备好鲤鱼(购买鱼的时候顺便让老板帮你清理和处理干净)、姜、葱、蒜、生抽、淀粉和一些的调味品，我们先将鱼洗干净改刀，姜切片、葱切段、蒜拍碎、淀粉用水兑芡调成汁，然后起锅烧油，多倒点油，等油温较高的时候放下鱼，炸至两面金黄捞出，锅留点油下蒜和姜炒香，然后在倒入水，水先倒一点，然后放下鱼，根据量需要加水在加，等到水沸腾的时候加入生抽、盐等调料，烧至三分钟左右在将淀粉水兑芡一下，最后收集汤汁就可以了。
鱼在煎或者在炸的过程中一定要记得将火关小一点，不然很容易烧焦，在下锅前油温一定要高，这样才不容易粘锅，很多人为什么会粘锅就是原因出现在这里，或者怕粘锅的可以将鱼先抹上一层的盐腌制一会儿，这样就不容易会粘锅了。鱼肉在煎的时候时间会久一点才会熟了，但是如果用水浸泡来煮的话很快就熟了，所以一定要控制好烹饪的时间，过头了鱼肉很容易烂掉。
鱼是生活在海里的，海里的矿物质和微量元素是非常的多，所有很多的物质都是对我们身体有很多的好处的，特别是含有的蛋白质，很适合让人体吸收，其中的钙物质能预防骨质疏松，是很多朋友首选的家常菜。
