众所周知，除夕这天对于中国人来说是极其重要的，这一天人们准备除旧迎新，吃“团圆饭”。那么，年夜饭几个菜最吉利?年夜饭菜谱名字及寓意都有哪些?2021年夜饭菜谱大全家常菜菜单出炉，精选这几道美味佳肴，荤素搭配大人小孩都爱。接下来，大家就和小编一起来看看吧。
年夜饭菜谱
年夜饭菜谱，讲究名称“吉祥如意”，指的是年夜饭所做的菜肴名称，而年夜饭(the dinner on new year's evening )，又称“团圆饭”，要求“色香味俱全”。
年夜饭几个菜最吉利
关于这个问题，不同地区、不同人数需准备的年夜饭数量不同，但许多地方吃年夜饭都有讲究且必须是双数，如6(六六大顺)、8(发发发发)、10(十全十美)、12、16等。
年夜饭家常菜
鸡肉谐音寓意“吉祥如意，心想事成”;鱼肉谐音寓意“连年有余、年年有余”;饺子寓意“更岁交子、招财进宝”年糕寓意“年年高升”;猪手寓意“发财就手、顺顺利利”;腐竹寓意“富足、满足”等。
以鱼儿为例，之所以在年夜饭的餐桌上要有鱼这种食物，主要是取“余”的谐音，象征着年年有余。因此，年夜饭不管有钱没钱，都要记得给家人做道“茄汁炖鳜鱼”吉祥菜，寓意“年年有余”、“富贵吉祥”、“生活红红火火”。
茄汁炖鳜鱼
材料：鳜鱼1条、西红柿2个、姜片3片、番茄沙司2勺、油盐适量
做法：首先，鳜鱼先用厨房纸巾吸干水分， 烧热锅放入少许油，下入鳜鱼进锅去煎;然后，鳜鱼煎至双面金黄，加入姜片后先盛出来;接着， 将番茄汁和番茄沙司一起放入锅中去煮，加入煎好的鳜鱼进锅去煮上6分钟;最后，加入少许调味料，大火收汁即可!
