酸汤鱼作为苗族的一道传统菜肴，红红的汤底，酸辣沁人，不仅鱼肉鲜嫩，而且爽口开胃，非常受人欢迎!那么，酸汤鱼最正宗的做法是什么?喜欢吃酸汤鱼需要怎么做才好吃?简单4步搞定，酸辣鲜香，好吃不腻，让你从此爱上做饭!接下来，大家就和小编一起来看看吧。
酸汤鱼最正宗的做法
贵州酸汤鱼
贵州酸汤鱼顾名思义，以独特的酸汤为特色口味，源于苗侗族的一道特色菜，菜品略微带酸，鲜香十足，爽口开胃，是一道不折不扣的黔系菜。
食材清单：鱼3斤、嫩豆腐500克、生菜1颗、小香葱5根、香菜3根、干辣椒3根、花椒1小把、糟辣椒1勺、西红柿1个、豆瓣酱1勺、酸菜1小盘、大蒜4瓣、盐、生抽、蚝油、花椒油、薄荷叶等。
制作步骤：首先把鱼处理干净，剁成鱼块备用，把干辣椒提前洗干净，沥干后切段，放到油锅里开小火慢慢地炸后捞出来备用;然后，往锅里加入一大勺的糟辣椒，加入西红柿炒到出汁，再放入豆瓣酱炒香，锅中加入适量的水，放一点蒜片一起煮，加入姜，酱油、花椒油、蚝油调味;接着，把准备好的酸菜放到锅里煮，5分钟之内把嫩豆腐切成块和鱼块一同放到锅煮;最后，加入小葱段香菜段和薄荷叶就制作完成了!
酸汤柠檬鱼
该道酸汤鱼主食材为鱼肉、木耳、金针菇和黄瓜，成品酸辣开胃热量相对较低，减脂期适量食用也不会发胖，而且做法简单，几分钟就能煮好一锅，吃起来解馋又过瘾!
食材清单：巴沙鱼250克、泡发黑木耳60克、金针菇1把、黄瓜1/2根、柠檬4片、酸汤肥牛酱40-50克、生抽1勺、料酒1勺、白胡椒粉适量、玉米淀粉1勺、葱1根、姜1片、蒜2瓣、小米椒1个、清水约400毫升、食用油适量等。
