在生活中鹅蛋的蛋白质含量高于鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋，每百克含蛋白质13.87克。经常摄入可以很好的补充能量，有助于肌肉的形成。另外每天适量摄入优质蛋白质，可以为身体筑起一道很好的防线，增强身体的抵抗力。鹅蛋中含有丰富的维生素B12和叶酸，经常摄入可以对预防胎儿大脑、脊髓和脊柱的神经管缺陷起到积极的作用。此外这些物质还能促进胎儿身体产生红细胞，促进胎儿大脑的正常发育。那么鹅蛋怎么做好吃?
1、香辣炒鹅蛋
食材：鹅蛋，杭椒，郫县豆瓣酱，美人椒，葱姜，大蒜，白糖。
制做方法：先尖椒切小圈，葱姜蒜分别切末，豆豉和豆瓣酱粗粗的剁碎备用，鹅蛋煮熟捞出去皮，横向切成圈，切好的鹅蛋两边分别沾上一层淀粉，煎锅放油，放入沾好淀粉的鹅蛋中小火煎，煎至两边金黄取出，用锅中煎蛋的余油爆香葱姜末后，放入豆豉和豆瓣酱，小火炒出红油后，加入1小勺白糖翻炒均匀，再加入煎好的鹅蛋和尖椒末，大火翻炒，炒至尖椒断生即可关火盛出。
2、毛豆炒鹅蛋
食材：毛豆，鹅蛋，盐，油，胡萝卜。
制做方法：先起锅加水煮沸，然后加入少许食油，将毛豆放入锅中焯水，然后捞出过凉水再控干水分备用，接着将鹅蛋打入汤碗，加入1茶匙食盐，然后打散成蛋液，再加入毛豆，加入胡萝卜粒，然后搅拌均匀，接着起锅加油烧热，然后将所有的食材倒入锅中炒熟即可出锅!
3、鹅蛋早餐饼
食材：鹅蛋，菠菜，胡萝卜，面粉，花生油，盐，鸡精，花椒粉，料酒。
制做方法：胡萝卜洗净后用刀切成细丝。汤锅里，加入适量的清水煮沸后，加入切丝的胡萝卜焯一下水，然后再把菠菜也焯一下水，焯过水的菠菜沥干水分后，用刀切碎，碗里把鹅蛋打散，先放入适量的盐和鸡精调味，再加入花椒增加香味，最后加入料酒去除鹅蛋的腥味，把所有的调料混合后搅拌均匀，加入面粉，搅拌至蛋液无干粉颗粒即可，再加入切碎的焯水菠菜和焯水的胡萝卜碎，把所有的食材混合搅拌均匀后，用刷子蘸少许花生油，均匀的涂抹煎锅，煎至两面金黄色即可。
