1、板栗牛肉
牛肉250克，山慈姑100克，栗子(鲜)50克，葱10克，姜5克，料酒5克，酱油5克，盐2克，白砂糖5克，花生油10克。
板栗、山慈菇去皮洗净，切块，山慈菇块入沸水中氽2至3分钟后取出。牛肉洗净，切块，与10克鲜橘皮一起放入铁锅中，加水同煮，待牛肉将熟时取出。
取另一锅加花生油少许，入牛肉、山慈菇、板栗、姜末一起翻炒，再加入适量料酒、酱油、精盐、糖和汤，烧到肉酥，出锅即可。
2、墨鱼猪肚汤
墨鱼250克，猪肚250克，杏仁15克，姜5克。
新鲜墨鱼不用刮，整只洗净，猪肚擦洗干净，全部放入煲，加杏仁、生姜，加水3碗，煲3小时，即可饮用。
3、北杏炖雪梨
苦杏仁20克，梨500克，白砂糖50克。
将北杏、雪梨、白砂糖同放炖盅内，加清水半碗，急火隔水炖1小时。每日2次，食雪梨、饮汤。
4、百合荸荠雪梨羹
荸荠20克，梨50克，百合20克，冰糖10克。
将鲜百合一瓣一瓣的掰下来洗净，将荸荠、雪梨分别去皮，切成一样的小丁备用，在锅里加入适量的水，放入冰糖，把荸荠丁、雪梨丁、百合一起放入锅里，用大火煮，待锅开后改用小火，煮20分钟，倒入盆里即可。
5、白萝卜炖蜂蜜
白萝卜一个，枸杞几粒，蜂蜜适量。
白萝卜去头尾，刨去外皮，切成段。枸杞用清水浸泡至变软。先在每段白萝卜上，切0.5厘米的厚片作盖子，再用勺子在白萝卜中间挖一个洞，做成萝卜盅。将萝卜盅摆放至盘中，往萝卜洞里注入蜂蜜，倒至八分满。放入枸杞。
装萝卜盅的盘子要深一点，因为清蒸过程中，白萝卜会大量出水，变成清香甜美的汤汁。给白萝卜盅分别盖上盖子，放入锅内加盖大火上汽后转中火隔水清蒸一小时。
6、川贝枇杷叶炖鹌鹑
干枇杷叶10克，南、北杏10克，鹌鹑两只，元肉10克，川贝12克，姜2片，水5碗。
将川贝、枇杷叶、南北杏和元肉洗净。洗净宰好的鹌鹑，斩大件。煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水先武火煮20分钟，再转小火炖两小时，下盐调味即可食用。
7、罗汉果柿饼汤
罗汉果半个，柿饼3个，姜2片，土冰糖两小块，水5碗。
将罗汉果和柿饼洗净。将罗汉果、柿饼和姜片放入煲内，加5碗水，用武火煮沸，转文火煲一个钟，下冰糖调味，待冰糖融化即可食用。
8、雪梨南杏仁
雪梨1个，海蜇皮60克，南杏仁10克，姜2片，水4碗。
雪梨洗净去皮去核，切6瓣。南杏仁洗净，稍浸泡。海蜇皮切成细条，以清水浸泡，漂去异味，捞起挤干水分。煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖一个半小时，下盐调味即可食用。
9、白瓜咸蛋粉丝汤
紫菜10克，咸蛋1个，粉丝1扎，白瓜1根，姜2片，水6碗。
将白瓜削皮洗净，切片。咸蛋洗净，先煮熟后去壳切厚片。紫菜浸透洗净。粉丝浸泡至软。煮沸清水，放入白瓜、姜片煮5分钟，再放入咸蛋和粉丝略煮，最后放紫菜煮1分钟，下盐调味即可食用。
10、罗汉果茶
罗汉果2颗，水600毫升。
罗汉果剥去外壳备用。取一锅，将作法1的罗汉果放入锅中，放入水600毫升煮至沸腾。转小火续煮约10分钟即完成。
