生地，在我们的日常生活中是经常食用的，比如六味地黄丸，就是以生地为主而制的，在平时，人们也会使用生地，比如用生地来煲汤，可见生地是一种营养价值很高的食材。同时，生地也是一种常用的药材，具有清热凉血、养阴生津的功效。下面小编就为大家详细介绍一下生地的功效和作用及食用方法吧。

　　生地的功效和作用
　　性味归经：生地甘、苦，寒。归心、肝、肾经。

　　保健作用：清热凉血，养阴生津。

　　生地黄：性寒，功能凉血清热、滋阴补肾、生津止渴，常用于治疗热入营血、骨蒸痨热、咽喉燥痛、痰中带血等症。

　　清热凉血。本品味甘苦、性寒而入血分，能清营血分之热而凉血。用于温热病之高热、口渴、舌红绛，处方如清营汤。另外，本品通过凉血尚有止血之功效，可用于血热的各种出血症。

　　养阴生津。本品质润多液能养阴，味甘性寒能生津，有养阴润燥生津作用。用于温热病后期、邪热伤津者。另外，取本品滋阴清热作用，常用于治疗阴虚火旺的口干口渴、头晕目眩，处方如六味地黄丸。消渴病属热盛伤津者亦可用生地治疗。

　　鲜地黄：清热生津，凉血止血。用于热病伤阴，舌绛烦渴，发斑发疹，吐血，衄血，咽喉肿痛。
　　熟地黄：滋阴补血，益精填髓。用于肝肾阴虚，腰膝酸软，骨蒸潮热，盗汗遗精，内热消渴，血虚萎黄，心悸怔忡，月经不调，崩漏下血，眩晕，耳鸣，须发早白。

　　生地是一种中药，对于人体的保健预防等作用有着明显的效果。

　　生地的食用方法

　　(一)生地煲排骨汤

　　原料：鲜生地三两、排骨二两

　　调料：黄酒半两、白糖、盐

　　做法：1、排骨切块焯水备用，鲜生地洗净后切块;2、适量水放入陶瓷锅中烧开，放入排骨、黄酒、白糖煲滚，慢火煲约半小时，再放入生地煲一刻钟，下盐调味即可。

　　(二)生地炒肉片

　　原料：鲜生地五两、瘦肉二两

　　调料：白糖、黄酒、盐适量

　　做法：1、鲜生地切片备用，瘦肉切薄片，加入适量盐、味精、料酒、水淀粉上浆备用;2、锅中火烧热，倒适量油，油温三成热下肉片滑炒至嫩熟，将生地片放入锅内大火翻炒，加入适量料酒、白糖、盐、水，再略炒盖好锅盖中火烧3分钟即可。

　　(三)女贞子生地炖猪脊骨
　　材料：女贞子30克，生地黄20克(或熟地黄30克)(中药房均有售)，猪脊骨500克，猪瘦肉250克，生姜3片。

　　烹制：药材分别洗净，稍浸泡;猪脊骨洗净，用刀背敲裂。一起与猪瘦肉、生姜放进瓦煲，加入清水2500毫升(10碗量)，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。供3人～4人用。

　　价格：女贞子0.6元，生地黄1.1元(熟地黄1.5元)，猪脊骨15元，猪瘦肉4.5元，主材料合计21元左右。

　　功效：养阴补肝滋肾生发。女贞子为补阴类药材，能补肝肾、须发早白等，配养阴凉血的生地黄炖猪脊骨，养阴补肝、滋肾生发，还辅助治疗夏日烦热所致失眠、头晕目眩、腰膝酸痛等

　　(四)生地黄鸡

　　主要原料：乌鸡1只，生地黄250克，饴糖150克

　　制作方法：将乌鸡除去内脏，洗净，再将生地黄切成细丝与饴糖和匀，放入鸡腹中缝固，上屉蒸熟，不加五味调料，单食其肉。

　　效用：健胃益精髓，止盗汗。适宜于因肾精亏虚而引起的腰背疼痛、不能久立、乏力少气、身重盗汗、食少等症。

　　(五)生地百合瘦肉汤

　　原料

　　猪瘦肉100克，百合30克，生地萸20克，大葱、生姜、精盐、味精适量。

　　制作过程

　　1.将百合、生地萸分别洗净放入沙锅内，加清水适量浸泡半小时。

　　2.猪瘦肉洗净、切块，与生姜片、葱段一同放入沙锅里。

　　3.武火煮沸后，改用文火煲45分钟，加入食盐、味精调味食用。

　　功能解析

　　生地具有凉血滋阴的功效;百合具有抗癌、增强免疫功能、镇静催眠、抗疲劳等功效;用生地、百合煲的汤有养心除烦、宁心安神之功效。适用于秋季心脏病属心阴不足、心神不安所致的心悸、胸闷、烦躁易怒、卧床不安等。

　　总结：通过上面的介绍，想必大家都了解到了生地有什么样的功效了吧，而关于生地的食用方法是不是也都了解了呢?生地是一种中药，而在食用的时候还需要注意到相关的宜忌事项才好，希望小编的介绍对大家有所帮助。