龙眼是什么
原产于中国南部及西南部，世界上有多个国家和地区栽培龙眼，如：中国，泰国、印度尼西亚、澳大利亚的昆士兰州、美国的夏威夷州和佛罗里达州等。
龙眼是亚热带果树，喜高温多湿，温度是影响其生长、结实的主要因素，一般年平均温度超过20℃的地方，均能使龙眼生长发育良好。
耐旱、耐酸、耐瘠、忌浸，在红壤丘陵地、旱平地生长良好，栽培容易，寿命长，产量高，经济收益大，群众喜种植。
龙眼的营养价值
营养价值
明李时珍曾有“资益以龙眼为良”的评价。据分析，果肉含全糖12.38–22.55%，还原糖3.85–10.16%，全酸0.096–0.109%，维生素C43.12–163.7毫克/100克果肉，VK196.5毫克/100克果肉。龙眼除鲜食外，还可加工制干、制罐、煎膏等。
龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。
龙眼富含核黄素，能使皮肤、指甲、毛发正常生长;富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
富含碳水化合物，是构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
经济价值
经济用途以作果品为主，因其假种皮富含维生素和磷质，有益脾、健脑的作用，故亦入药;种子含淀粉，经适当处理后，可酿酒;木材坚实，甚重，暗红褐色，耐水湿，是造船、家具、细工等的优良材。
药用价值
功能主治
补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。思虑伤脾，头昏，失眠，心悸怔忡，虚赢，病后或产后体虚，及由于脾虚所致之下血失血症。现代医学实践证明，它还有美容、延年益寿之功效。
常见附方
2、龙眼肉，蒸熟每日食之，食至500多克后，即可治愈心悸怔忡、失眠、心脾血虚症者及大便下血数日不愈者。
3、龙眼肉10克，莲子15克，糯米60克，煮粥每日早晚食，治贫血体弱，心悸失眠，精神不振。
4、糖渍鲜龙眼：鲜龙眼500克(去皮核)，加白糖50克，反复蒸、晒数次，至使色泽变黑，最后拌入白糖少许装瓶，每次食龙眼肉4-5粒，每日两次。本品有力胜人参、黄芪之说。
可养心血，补气力，安心神。适用于老人、病后、产前产后体虚，瘦弱，失眠，心悸，健忘等症。
5、龙眼肉10克，花生米(连红衣)12克，水煎服，亦治贫血体弱。
6、龙眼肉、炒酸枣仁各10克，芡实12克，煮汤睡前饮，治失眠、心悸。
7、龙眼肉干七个，连核一起放火中煅炭存性，研细末，分四次服，一日两次，用锻赭石15克煎水送服，治呃逆。
8、龙眼龙30克配白糖3克，若素体多火者再加入西洋参片，碗口加盖，每天在饭锅上蒸，蒸至百次，便成玉灵膏(亦称代参膏)。
凡年老体衰赢弱病者，每次用开水送服一匙，大补气血，力胜参芪，产妇临产前服之尤佳。
龙眼怎么吃最营养
如何烹饪龙眼?
1、龙眼的营养价值丰富，是珍贵的滋养强化剂。
2、果实除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂园干肉等。
3、龙眼的叶、花、根、核均可入药。
4、龙眼树木质坚硬，纹理细致优美，是制作高级家具的原料，又可以雕刻成各种精巧工艺品。
5、龙眼花是一种重要的蜜源植物，龙眼蜜是蜂蜜中的上等蜜。
龙眼的营养做法
原料
猪心300克，桂圆肉30克，姜5克，大葱8克，盐2克，胡椒2克，花椒2克，酱油5克，香油5克，味精2克，料酒5克，淀粉(蚕豆)5克。
做法
1.将桂圆肉用温水洗净。生姜洗净，剁成姜米。葱洗净，切成葱花。
2.猪心剖开成两块，入沸水中焯过，放入蒸碗内，中间放入桂圆肉、胡椒，加入精盐、酱油、料酒、花椒，倒入肉汤，用湿绵纸1张封严碗口，上笼大火蒸40分钟，取出。
3.蒸好的猪心放凉后切成薄片，码入盘中。
4.将蒸碗内的原汁倒入锅中，下姜米、葱花、味精调味，用水淀粉勾芡，淋香油起锅，浇在猪心片上即成。
龙眼鸡翅
原料
肉鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。
做法
1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。
2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出;锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤。
红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。
3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。
龙眼莲子百合羹
原料
龙眼肉20克，莲子(不去芯)20克，百合20克，冰糖适量。
做法
1、先用开水浸泡莲子30~60分钟。
2、百合洗净，开水浸泡20分钟(新鲜百合不用泡)。3、加冰糖一同放入大碗中，加足水，上笼蒸透，即可食用。
