在日常生活中，黑瓜子是我们经常见到的，也是大家非常喜欢吃的一种零食。黑瓜子的营养价值也是非常高的，富含脂肪酸、蛋白质、维生素B和维生素E等营养素，具有利肺、润肠、健胃、止血等功效。下面小编就为大家来详细介绍一下，感兴趣的朋友们可以看看。
黑瓜子的营养价值
黑瓜子的营养价值
黑瓜子其实就是葫芦科植物西瓜品种之一籽瓜的种子，是民间的著名特产，它的片大、皮薄、板平。黑瓜子吃起来口松、肉厚，是我国传统的出口商品之一。
黑瓜子好吃如否，关键是炒制的火候。火候不到，黑瓜子未熟，味生不香;火候太过，黑瓜子炒焦，味糊而苦。如何掌握火候，炒出极香的黑瓜子，有三大诀窍：一看，即黑瓜子入锅后要连续翻动，烘炒均匀，看到黑瓜子外表饱满光滑;二听，即听到黑瓜子在锅中“砰、砰”炸响;三闻，即闻到一股黑瓜子香味扑鼻而来。此时再加适量的水于锅中化盐焖制黑瓜子，待水份干后起锅即成。如此炒制的黑瓜子，香而不碎，甚为好吃，能真正体现大悟黑瓜子的风味和魅力。
1、黑瓜子富含脂肪酸、蛋白质、维生素B和维生素E等营养素，而且硒和钾等微量元素的含量也相对较丰，适量食用，对肺部有清洁作用， 且有助于缓解咳血的毛病。
2、黑瓜子含有非常丰富的蛋白质和维生素，具有非常神奇的养颜润肤的功效。
3、黑瓜子中不饱和脂肪酸含量高，且易于为人体消化吸收，因此能有效降低高血压患者的血压，软化动脉硬化患者的血管。
4、黑瓜子中含有一种叫皂素的物质，研究表明，这种物质对急性膀胱炎患者很有疗效。
5、黑瓜子油脂含量丰富，能促进消化液的分泌，具有健胃促消化的效果;且能润滑肠胃道，有助排便，能有效缓解便秘。
但是，食用黑瓜子时，还有一些问题需要注意。首先，宜吃原味黑瓜子，少吃加有各种调料的黑瓜子，因为这些调料会对身体造成危害。其次，不宜嗑过多的黑瓜子，因为黑瓜子质地坚硬，且外壳上还有盐分，食用过多，会损害人的嘴唇、牙齿、口腔和肠胃。再次，老人和婴孩不宜吃黑瓜子，因为这两类人吃黑瓜子容易呛到气管，发生意外。最后，黑瓜子最好煮着吃，因为炒熟的黑瓜子吃多了容易上火。
黑瓜子的功效与作用
黑瓜子的营养价值
黑瓜子作为深受人们欢迎的休闲食品之一，是日常零食的代表。黑瓜子经过加工可制成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等。市面上可选择购买的黑瓜子产品也种类繁多，如：洽洽的小而香。但是大家吃黑瓜子是同时，对其功效与营养价值了解有多少呢?小编现收集资料归纳为以下几点，供大家参考。
1、 黑瓜子性味甘，性平，无毒，其具有利肺、润肠、健胃、止血等功效。
2、 黑瓜子有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。
3、 黑瓜子含有丰富蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钾、铁、硒等营养元素。
4、 西瓜种子含脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。
5、 含有不饱和脂肪酸，有降低血压的功效，并有助于预防动脉硬化，是适合高血压病人的小吃。还含一种皂甙样成分，有降压作用，并能缓解急性膀胱炎之症状。
6、黑瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，没有食欲或便秘时食用一些黑瓜子之类的种仁有一定作用。
7、 另外，黑瓜子还有接骨功效，民间偏方常以黑瓜子为材料制造接骨丹，主要治疗各种骨折。
黑瓜子的功用主治
1、《纲目》："清肺润肠，和中止渴。"
2、《随息居饮食谱》：“生食化痰涤垢，下气清营;一味浓煎，治吐血，久嗽。"
3、有接骨功能。
4、黑瓜子有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。
5、黑瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，没有食欲或便秘时不妨食用一些黑瓜子之类的种仁。
6、它含有不饱和脂肪酸，有降低血压的功效，并有助于预防动脉硬化，是适合高血压病人的小吃。
总之，在功效作用方面，黑瓜子有降低血压的功效，并有助于预防动脉硬化，因此高血压病人可以常食;黑瓜子有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助功效;黑瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用。
黑瓜子上火吗
黑瓜子的营养价值
西瓜很多人都是爱吃的，我们平时吃的黑瓜子就是西瓜的仔做成的，但是是很小的，我们平时在超市里见到的黑瓜子都是用特殊的西瓜的仔做成的，我们吃的都是黑瓜子，黑瓜子的营养是很高的，有很高的蛋白质，特别是维生素b的含量也很多，经常吃黑瓜子对我们的身体是很好的，但是经常吃黑瓜子上火吗。
日常生活中我们都会吃到黑瓜子，有很多人就特别爱吃，它的养生功效也是很多的，能够清肺润肠，经常咳嗽痰多的人应该多吃黑瓜子，但是有的人担心黑瓜子吃多了会上火，那么黑瓜子上火吗。
西瓜性寒，吃黑瓜子不会上火，不会增肥!
西瓜种子含脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。还含一种皂甙样成分名Cucurbocitrin，有降压作用，并能缓解急性膀胱炎之症状。
专门种植的西瓜取其种子，粒较大才有加工利用的价值，经过适当处理，可制成很受欢迎的小食品。
① 糖盐黑瓜子：取黑瓜子5公斤，用水清洗干净，沥干后，放入炒锅中炒热。取食盐300克，糖精1克，先将食盐用水溶解，加水量以食盐能完全溶解为度，再把糖精溶于盐水中。把食盐糖精液倒入瓜子锅中，用文火炒熟，至干燥，也可用烤炉烤制。最后喷以食用香精即成。
② 油香黑瓜子：将黑瓜子5公斤用水清洗，沥干后炒热，加熟油50克，食盐75克和糖精1克，炒至将熟时，再加同样数量的油、盐和糖精，继续炒至干燥，或直接用烤炉干燥。出锅后喷上食用香精即成。
③ 酱油黑瓜子：将黑瓜子放入1.5%石灰水中(1.5斤生石灰加水100斤，溶解后取其上层清液)浸泡5小时左右，用手淘搓，除去子膜，洗净按10：1的比例将瓜子和酱油与适量食盐、茴香、桂皮同投入锅内，加水浸过瓜子，用旺火烧煮约1.5～2小时，然后改为小火，缓慢烘烤，让盐卤干燥，或直接放进烤房，烤炉以80摄氏度左右温度烘干。
④ 盐炒黑瓜子：将黑瓜子5公斤洗净，沥干撒上250克精盐，搅匀后静置3小时，然后晒干或烘干，再放入炒锅中炒熟即成。
黑瓜子上火吗，现在我们知道吃黑瓜子是不会上火的，它的营养很多，也是很多人爱吃的小食品，特别是到了过节的时候，大家都会吃黑瓜子，黑瓜子的味道也有很多种，大家可以根据自己的口味随意的选择，不会出现吃黑瓜子上火的现象。
黑瓜子清肺润肠益处多
在我国，上至王侯权贵，下至普通百姓，都很喜欢吃黑瓜子。据明代书籍记载，明太祖朱元璋就喜爱吃加盐焙干的黑瓜子，而《餐桌旁的领袖们》一书也记述了“毛泽东喜欢吃黑瓜子(黑瓜子)”。每逢传统佳节，黑瓜子都是普通百姓家中的舌尖常客。
黑瓜子是西瓜的种子，别看这一粒种子“貌不惊人”，事实上它拥有很高的营养价值。
黑瓜子含有丰富蛋白质、脂肪酸、B族维生素、钙、镁、钾、铁、硒等营养元素，有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。它还富含油脂，有健胃、通便的作用，没有食欲或便秘时不妨食用一些黑瓜子之类的种仁。另外，黑瓜子含有的不饱和脂肪酸，有降低血压的功效，并有助于预防动脉硬化，是适合高血压病人的小吃。
李时珍的《本草纲目》说黑瓜子：“瓜籽爆裂取仁，生食、炒熟俱佳”。而《本草纲目》也认为，黑瓜子“炒食，补中宜人，清肺润肠，和中止渴”，一般人群都可食用。
通过上文，相信大家都了解黑瓜子的营养价值了，黑瓜子不仅吃起来香，而且它的营养价值也是那么高啊，同时，还有非常大的功效与作用，能够治疗一些疾病哦。
