炒黄豆的做法是什么?炒好的黄豆口感清新酥脆,深受大家喜爱。下面为大家详细介绍:

  炒黄豆的做法一

  用料:黄豆200克、五香粉适量、盐适量、清水适量

  步骤

  1.挑选饱满的黄豆,淘洗干净

  2.把黄豆放锅里,倒入清水,漠过黄豆即可,开锅放入盐和五香粉,煮到黄豆变大,豆皮蓬松

  3.捞出控干水分,再放少许盐和五香粉腌渍30分钟

  4.放平底锅里小火慢炒

  5.中间要不停地翻动,使豆子受热均匀

  6.豆子慢慢缩小,豆皮收紧,发出“啪啪”的声响,豆子呈微黄色就好了

口感清新酥脆的炒黄豆的做法步骤介绍

口感清新酥脆的炒黄豆的做法步骤介绍

  炒黄豆的做法二

  材料:干黄豆,香叶,桂皮,八角,花椒,干红辣椒,五香粉,食盐,橄榄油

  步骤

  1.准备适量干黄豆

  2.干黄豆放入冷水中,提前浸泡一个晚上

  3.至黄豆吸收水分充分泡胀,体积是干黄豆的3倍左右

  4.锅里放入适量冷水,放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒

  5.撒入适量五香粉

  6.根据各人口味放入适量食盐

  7.泡好的黄豆沥水放入锅中,盖好盖煮制10分钟左右

  8.煮到黄豆熟控干水分,捞出放在盘中,加入1汤匙橄榄油

  9.用筷子搅拌均匀,使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油

  10.炒锅放在火上烧热锅底,放入黄豆开中火用铲子翻炒

  11.随着热气的热气的增加,黄豆表面开始变得萎缩

  12.转中小火继续用铲子不停的翻炒

口感清新酥脆的炒黄豆的做法步骤介绍

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  13.炒到黄豆表面逐渐缩小,色泽开始向金黄色转变

  14.转小火继续用小铲子不停翻炒

  15.炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声,黄豆表面有火色时即可关火

  16.炒好的黄豆放在容器中晾至冷却,即可食用

  以上就是关于口感清新酥脆的炒黄豆的做法步骤介绍,希望对你有帮助。