２、　红薯泥
　　
　　材料：红苕（红薯）５００克，猪油２５克。
　　
　　烹调步骤：
　　
　　１、选红心红苕洗净、去皮，上笼蒸或煮熟，取出压成泥。
　　
　　２、锅内下油烧热、放入苕泥，翻炒至水汽将干时，再加油继续炒至苕泥呈鱼子状时，快速炒匀即成。
　　
　　特点：黄红油亮，甜香可口。
　　
　　食法：红苕泥可以当主食，然后搭配些蔬菜和清汤即可，可长期食用。