摄食型态
　　
　　人类先天喜好甜味及咸味，且由经验中人们学习喜好高热量食物。
　　
　　现代工业化社会，大量过甜、过咸及高热量的食物如西式快餐、饮料、休闲食品、糕饼点心、零食等到处充斥，价格又不贵，再加上人类天生对它们的喜好，自然会增加热量摄取量。
　　
　　对外界刺激的反应
　　
　　肥胖者对外界刺激较敏感，对内在刺激较不敏感。当食物变得较醒目、较味美或较易获得时，肥胖者会多吃些，但体重正常者则不会。先吃下一些食物，对肥胖者随后一餐的进食量并没有影响，但体重正常者则会减少其进食量。
　　
　　压力引发的进食
　　
　　酒精、生活不规律、快节奏的的音乐、吵杂的声音、工作难度高等被证实和过量摄食有关，原因是这些因素都会引起焦虑，使某些人对外在刺激的反应增强。
　　
　　另外，也有学者指出「吃」可以舒缓焦虑。
　　
　　学习
　　
　　研究者指出婴儿时期，照顾的方式可能使婴儿学习到一些不恰当的食物意义或进食行为，例如将食物视为权力的表征、用食物来表现愤怒或仇恨、或以食物当作爱的代替品来满足一些非饥饿的需求，这些都可能间接引起肥胖。
　　
　　另外，在预期无法进食之前，人们会吃得比较多。如节食者常在节食失败后，由于预期会在进入节食期而大吃一顿。
　　
　　社会因素
　　
　　研究发现单独进食与聚会时的进食量有明显的差距，有他人陪伴时，容易使人吃下较多的食物，如果他人吃得多，则容易让自己吃得较多。但如果周遭人的饮食都有所节制的话，则同样会有所影响。
　　
　　由此可知肥胖者的减重成功与否，其家人及友伴的协助不容忽视。