大肠癌饮食禁忌和预防措施

　　大肠癌被称为“富人病”，即生活水平提高、饮食结构不合理是发病的重要因素。调查显示，大肠癌已成为危害健康的第三大杀手，大肠癌发病率增加与当前“三高一低”的饮食有关，肥胖已成为患癌的高危因素。“三高一低”指高脂肪、高动物蛋白、高能量，低纤维素，“美国大肠癌发病率下降与近年饮食结构的调整有关系。”同时，他指出，肥胖也是大肠癌的高危因素，“临床上50%的大肠癌患者体重超标，显伴有高血压或糖尿病等问题。”

　　预防大肠癌要从饮食入手，控制热量摄入，减少脂肪食品，加强锻炼。同时，定期筛查也是早期发现大肠癌的重要手段，40岁以上有家庭史的人群是需要重点筛查的高危人群，检查手段则包括指检、大便检验和肠癌。

　　饮食建议：

　　(1)少吃或不吃富含饱和脂肪酸和胆固醇的食物，如猪油、牛油、鸡油、羊油、肥肉、动物内脏、鱼子、鱿鱼、墨鱼、鸡蛋黄以及棕榈油和椰子油等;

　　(2)植物油(包括花生油、豆油、芝麻油、菜子油等)限制于每人每日20～30克左右(约合2～3汤匙);

　　(3)不吃或少吃油炸、油煎的食品;

　　(4)适量食用含单不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、金枪鱼等;

　　(5)在烹调过程中，避免将动物性食品和植物油过度加热(包括烹调温度过高及加热时间过长)。

　　膳食纤维：预防大肠癌的生力军 本文来自东方女性网www.eastlady.cn

　　众多的证据表明，增加膳食纤维的摄入能显著降低大肠癌的发病率。