虽然煮毛豆人人都吃过，但真正把毛豆煮的香浓软烂又碧绿，却是需要一点小技巧的。那么，究竟应该怎么煮毛豆？煮毛豆的具体做法又是怎样的呢？

　　煮毛豆的做法

　　材料：毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、精盐。

　　制作方法：

　　1、将毛豆用清水洗净后备用。

　　2、葱、姜切片备用。

　　3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。

　　4、锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。

　　5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。

　　6、毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。

　　煮毛豆的小技巧

　　1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。

　　2、敞盖煮毛豆是保证毛豆煮好后依然碧绿的关键。

　　3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。