抹茶将嫩茶叶的味道保留下来，刚开始是作为药材使用。虽然现在很多知名的抹茶甜品来自日本，实际上还是起源于隋唐。充满古典韵味的平常方式，将团茶研磨成分，热书冲泡，就成为了一杯色香味俱全的茶品。抹茶将茶叶中有益的部分保留了下来，因此营养成分更高，女生进行喝可以减少体内毒素，茶多酚也有着美容减脂的功效。在现代生活中非常受到营养学的欢迎。
抹茶也被运用到了更多的甜品之中。因为抹茶味道清苦，可以很好中和甜腻的感觉，完美的搭配让甜品产生口感上的层次。浓度越高的抹茶味道越是浓烈，满足了一些抹茶控的喜好。颜色鲜绿的抹茶粉做成甜品，清亮的外观也让女生少女心爆棚。分享一款抹茶卷的制作过程，让午后的明媚带上抹茶的清爽滋味。
将三个蛋黄分离出来，加入细砂糖、牛奶、玉米油、面粉和抹茶粉进行搅拌，将所有配料融合即可，过度打发会让面团上筋，蛋糕的口感就会变得硬实不够松软。将另外的蛋白完全打发，途中将量杯中糖分三次加入。打出顺滑的蛋白首先分一部分混入蛋黄，完全融合之后在投入另外的蛋白，可以在混合中减少气泡的损失。然后拌好蛋糊倒入平底烤盘之中，打出气孔之后放入烤箱。等待二十分钟，一份嫩绿甜香的蛋糕胚就完成了。
在蛋糕面抹上一层奶油，撒上煮熟的红豆粒，卷起后用保鲜膜定型放入冰箱。等到要吃的时候在表面抹上奶油和红豆点缀，切成小卷，一份美味的下午茶就完成了。配上一杯清茶，轻透的茶香从蛋糕中飘逸出来，润滑的奶油包裹在其中，和甜蜜的红豆一起打造一个清爽的午后。
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