蝴蝶酥的名字来源于它的外形，对称圆弧像展翅的蝴蝶。它的口感介于饼干和面包之间，比饼干松软，比面包脆。体积很小却十分有层次感。蝴蝶酥配料很好，只需要有面粉、黄油和的盐糖就足够了，所以女生完全可以在家自己制作蝴蝶酥。做好之后可以保存作为甜美的下午茶。
这一款经典甜品在欧洲各国都非常流行。它的味道不会很甜，吃起来不会有腻的感觉。而且每一次都非常薄，所以吃起来有脆脆的感觉。配上一杯清茶，带来浓郁的口感。它的层次感来源于面团的多次折叠，也是因为其中加入了一层黄油。
将黄油块还比较硬的时候用两张油脂包裹擀压成方形，需要有一定的厚度，以便后续包在面团当中。将面粉、盐和水揉成面团，放到冰箱冷藏。二十分钟之后取出面团将它同样擀成方形，但是面积要比黄油大一半，能够完全将黄油包进去。
将黄油放在面饼的中间，四边向内折起来，大小应该能够将黄油包裹起来，捂严实之后用擀面杖压实。这一步不要太大，会将黄油挤出来，只要让黄油和面饼叠加在一起就可以了，吃起来才会有分明的口感。将长方形向中线对折，继续擀实。直到堆叠起来之后有足够的厚度再保持形状放入冰箱。
将面团再次取出的时候切分成小块，在其中一面蘸上砂糖。白糖没有混入面团之中是因为在表面会带来焦香的味道和独有的颗粒感。这一面要放在烤箱的上面，烘烤二十分钟之后就可以出炉了。
蝴蝶酥表面是金黄，因为折叠过很多遍，所以会看见非常明显的纹理。黄油在层次间融化，每一口都酥香十足。
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