春天是桃花盛开的时间，在这个时候野餐赏春一定要带上一份桃花酥，才能够衬得上这个美丽的春天。桃花酥用了红曲粉来调出粉色，有着逼真的桃花形状，是非常传统的中式甜点。它不仅外形漂亮，更有着香甜的味道，做起来还简单方便，是一种非常适合女生在家里制作的美食。
桃花酥外层的口感酥脆，非常有层次感，内馅豆沙则柔软香甜，带来丰富的口感。精致的样子和细腻的味道，下午茶吃上一块真的是生活的享受。
做桃花酥需要准备两种面粉，分别用来制作酥皮和油皮，这样做起来的桃花酥层次分明，色泽也会更加鲜亮。猪油是制作面食的传统食材，它比调和油做出的面饼更香。另外还需要准别糖粉、红曲粉、蛋黄、豆沙，就可以开始制作了。
将三比一的中筋面粉和猪油搅和成絮状，加水、糖揉成面团。直到拉开的时候膜状不破。另外取二比一的低筋面粉和猪油，加入红曲粉揉成面团，没有加水会让外层更加薄脆。将两种面团各分成小团包膜发酵。然后将油皮包住酥皮封口，擀压成长条向上卷起两次，两种颜色就会混合在一起。然后按压中间成两朵卷花，再次用手掌压平，这样就可以让烤起来的酥饼有自然纹理。
红豆沙可以在家自己煮制，也可以购买做好的油豆沙。包入馅料之后压扁。避开中间划出花瓣，还要刻出中间的花纹。将每一片花瓣塑性，向内挤压让花朵有立体的效果。在花心的地方涂上蛋黄，撒下一些芝麻，就可以进烤箱了。
出锅后的桃花酥是淡粉色的，中间透着金黄，色泽鲜艳，香气扑鼻。每一片花瓣都有饱满的馅料，吃到最后一口都是满满的幸福。
本文《粉色甜点桃花酥，精致美食春天必备》为东方女性网www.eastlady.cn原创写作，禁止任何网站进行转载!
