黑森林蛋糕得名于德国南部一处黑森林，当地盛产樱桃，所以这一款蛋糕有着浓郁的樱桃味道。从樱桃果肉到樱桃酒，满满的都是清爽的酸甜口味。黑巧克力的浓郁和果味十分相配，碎屑就像是树林一样的装饰在表面。这种蛋糕不仅是当地餐饮店的必备美食，也成为了世界闻名的甜品。不管是从外观还是味道上都非常有特色，让女生入口难忘。
黑森林蛋糕胚的制作需要黄白分离，打造极为细腻的口感。蛋黄和蛋白各自打出蓬松的状态，在蛋黄中加入面粉、香草末和可可粉，上下翻动之后分量和蛋白混合。放入模具中加热半小时。蛋糕体积会变大，用牙签来插入没有黏连就说明烤熟了。
黑森林的夹馅才是精华，正宗的高级黑森林必须要用当地的樱桃，口感才最为纯正。选择熟得正好的樱桃，将一部分去核打成汁水过滤，另一部分果肉切丁，一起熬煮成浓稠状态，将樱桃果酒加入一些增加口感。
蛋糕胚等到冷却之后切成三层，在底层的蛋糕胚中放入一层果酱，松软的海绵蛋糕吸收酱汁。另一层抹上奶油。外层抹上均匀奶油，将贴好的巧克力碎撒在上面，顶层装饰新鲜樱桃即可。做好的蛋糕需要进行冷藏，等到樱桃味道沉淀下来浸融到蛋糕胚中，就可以享受到足够美味的黑森林蛋糕了。
浓郁的樱桃味道在脆硬巧克力碎的包裹之下温润地席卷着味蕾，柔和的奶油和海绵蛋糕融化在口中，每一口都是清新森林的味道。这一款黑森林蛋糕有着甜蜜的味道，但是又有酸有苦，所以吃起来不会有腻味的感觉，是一款女生享受下午茶的完美选择。
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