3、 接下来就可以做蛋清的部分，将蛋清用打蛋器搅拌，接下来放入1/3的白糖高速搅拌，直到能够将蛋白打发出纹路就可以了。
4、 取1/3的蛋白放入在蛋黄溶液中搅拌均匀，然后就可以将搅拌好的蛋黄糊糊放入到蛋白中，再次将两者混合在一起，这时候需要用的刮刀，最后将它们放入到烤盘，一定要提前用油纸铺好，这样才可以保证蛋糕与烤盘不粘连。
5、 用刮刀给摊平蛋黄溶液，然后就可以送入到烤箱之中。上下火150度，烘烤30分钟左右就可以了。
6、 烤好之后就可以将它取出，然后放入在网格上面，之后就可以在上面涂抹一些芋泥或者是你喜欢馅料。
7、 接着用油纸将它卷起，这样就可以做成蛋糕卷了。处理好之后放入冰箱冷藏一个小时左右口感会更好，而且蛋糕和芋泥也会更加的融合在一起。
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