选购贮藏

　　选购妙招

　　表面颜色要白中带青，绝不能很绿或很白。质量好的花菜呈白色或奶白色，干净、坚实、紧密，叶子新鲜、饱满且呈绿色。

　　加工贮藏

　　焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。烧煮和加盐时间不宜过长。宜放于阴凉干燥处，通风保存。最好即买即食，不可存放3天以上。

　　菜花的药用价值

　　菜花不仅口味独特，更是一种保健蔬菜。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、润肺、止咳等功效，并且其价格不高，因此在西方有“天赐的良药”和“穷人的医生”的美誉。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是体内缺乏维生素K的缘故。多吃菜花可以很好地补充维生素K，使血管壁的韧性加强，不容易破裂。菜花中的西兰花还含有丰富的胡萝卜素和类黄酮，胡萝卜素能够在人体内转变成维生素A，能保护皮肤和视力，增强免疫力。类黄酮除了可以预防感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，减少心脏病与中风的危险。

　　菜花的做法以及药用价值大家都明白吗?还要注意食物相克哟。