黄瓜那么美味，我想去尝尝。

最近天气炎热，各种无法下咽。

馒头小菜小米粥，健康下饭又好吃。

小编这就把看家的方子分配给大家！


材料

黄瓜10斤

小尖椒0.5斤（二者用一斤盐淹透后将水挤掉）

姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤

白糖1斤

白酒0.4-0.5斤

酱油3斤

色拉油0.3斤

配料：冰糖、花椒、盐


　　黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。

　　晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干

　　黄瓜先切成段、再切成条。

　　把黄瓜条放入盆里，　加盐，腌出水分。

　　白花花的盐加了多半袋。

　　腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封。

　　配料，酱油和冰糖。

　　酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开。

　　腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。

姜切成块，姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜。　　

　尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。

　　材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。

　　然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒爆香，关火晾凉。

　　浇入坛子，再加入一些白酒。

　　这样，腌黄瓜的料就放齐了！

　　密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了~