对于上海人来说,绿豆汤是夏日不可缺少的东西,在火锅店,烧烤摊周围,和冰粉凉糕凉虾西米露有着同等重要的地位。

  p个s:不用提前泡,快速出沙

  用料

干绿豆200g
清水3000ml
白砂糖160~180g

  绿豆汤的做法

  【除涩】

  1,绿豆洗净(不需要泡)

  2,取配方外的水(3000ml水以外)入锅煮沸

  3,倒入洗净的绿豆,再次沸腾后捞出

  4,倒掉烫过绿豆的水

  【爆煮】

  1,取前面除好涩的绿豆放入锅中

  2,取3000ml水的一部分,加入锅中直到到没过绿豆3cm(一个半指节)

  3,然后大火煮沸后,中火煮到绿豆爆开,水分快收干(此步骤是出沙关键)

  【绿豆汤】

  1,加入刚才3000ml中剩下的水,煮沸。

  2,捞出表面的绿豆皮(按喜好也可以不捞)

  3,继续煮沸15min

  4,加入白砂糖(最好尝一尝甜度按自己喜好),再继续煮15min(时间到合适的程度即可)

  5,放冷后入冰箱冷藏保存

  小贴士

  1,这个方法做不用泡豆子。

  2,一定会出沙,不喜欢出沙的不要用这个方子

  3,糖量最好按自己喜好。(需注意冷藏后甜度会降低)

  4,用高压锅的可以忽略这个方子

  “好货不含糊”夏季特选:【特级白凤水蜜桃】

  水嫩,甜,吃过的都说好吃,爱吃桃子的亲千万不要错过!

  产地:江苏新沂(靠近山东)

  规格:6颗/份108元、12颗/份208元

  重量:单果约5两左右

  甜度:13.4

  保存方法:硬的常温储存,软的冰箱冷藏