周末马上就要过去了,是不是又开始忧愁下周吃什么呢?

  早餐想要简单简单再简单;午餐要快手还要可便当;晚餐么,重口的大鱼大肉再来点汤吧。

  今天厨友@毛茸茸-3-棉花的重磅菜谱集合可以满足以上所有要求,快跟着做起来吧!

  -一周不重复菜单-

  by 毛茸茸-3-棉花

  周 一 | M O N D A Y

  早 | 火腿煎蛋三文治

  周一的早上,从传统开始吧!

  午 | 照烧黑椒鸡腿

  照烧鸡腿饭的便当还不能给你充足的力量抵抗无精打采的周一么

  清炒莴笋丝

  荤素搭配才是好搭档!

  晚 | 冬瓜丸子汤

  来个快手汤吧,好简单,好好喝的汤!

  青椒炒猪肝

  晚餐,还是要重口味的好!

  香辣肉末蒸豆腐

  怎可无肉?

  -火腿煎蛋三文治-

  by Luna-Atlantis

  Photo by Luna-Atlantis

  -用料-

  方面包 3片

  三文治火腿 1块

  青瓜 1根

  鸡蛋 1个

  芝士片 1片

  沙拉酱 适量

  盐 适量

  鸡精 适量

  -做法-

  ❶ 火腿和青瓜切片,不要太薄,半厘米厚为理想,鸡蛋煎好备用。

  ❷ 在盘子里放一片面包,将芝士片取出平铺在面包上,将切好的火腿片平铺在芝士片上,在火腿上涂一点沙拉酱。

  ❸ 放上第二片面包,涂一点沙拉酱,依次扑上青瓜片和煎蛋(注意煎蛋和青瓜片之间也要涂一点沙拉酱,就是每一层原料之间都要涂一点沙拉酱上去,有芝士片的那层就不用了),煎蛋上面也涂一点沙拉酱,扑上最后一片面包。

  ❹ 将做好的三层方面包沿对角线切开成两个三角形。两块三文治中间分开一厘米左右,放进微波炉加热大概45秒到一分钟。

  ❺ 出炉完成~~

  -小贴士-

  ❶沙拉酱不要甜味的,原味的就好,如果喜欢的话,千岛酱也可以。

  ❷ 芝士片或者奶酪片,要原味或者低脂的,热量不那么高。

  -浓香照烧黑椒鸡腿-

  by apple 爱自己

  Photo by apple 爱自己

  -用料-

  琵琶腿

  生抽

  老抽

  黑胡椒

  盐

  白糖

  料酒

  洋葱

  -做法-

  ❶ 鸡腿去骨,放盐,放一点点白糖,磨点黑胡椒抓均匀,带皮面朝上铺好。

  ❷ 放生抽、老抽,抹匀鸡腿皮,腌制。

  ❸ 黑椒汁做法:清水、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉。

  ❹ 洋葱切小粒。锅中放适量油,爆香洋葱粒。下腌制好的鸡腿,带皮面先煎,差不多了,就翻面煎,然后下黑椒汁。

  ❺ 大火煮入味,可以稍稍剩下点汤汁,汤汁会变稠,用勺子舀点汤汁浇在鸡腿带皮那一面上。盛出来,稍稍凉下,改刀装盘。

  -小贴士-

  ❶ 鸡腿腌制,酱油量不用太多。不需要整个鸡腿浸泡在酱油里,生抽增加鲜味,老抽少少的,可以让皮出来颜色更好看 。

  ❷ 放点洋葱爆香,再把鸡腿放入煎,增味,洋葱本身也有清甜味。

  ❸ 汤汁不用煮干,最后浇稠的汤汁到鸡腿带皮那一面

  -清炒莴笋丝-

  by 圆猪猪

  Photo by 圆猪猪

  -用料-

  莴笋 1根

  新鲜红椒 1颗,装饰用

  盐 1/4小匙

  鸡精 1/4小匙

  -做法-

  ❶ 将莴笋根部,用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉。

  ❷ 再将尾部细嫩的皮削干净,只留下内部青绿色的茎。

  ❸ 先斜切成大薄片,再切细丝。

  ❺ 炒锅里烧热油,加入莴笋丝,盐,鸡精,用大火快速翻炒。

  ❻ 直至莴笋丝变软了,即可盛盘

  -小贴士-

  ❶ 莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可,切的太细口感不那么爽脆了。

  ❷ 莴笋的表皮很厚,割的时侯要反方向割,很容易割到手,最好扶持的手戴上保护手套

  ❸ 炒的时侯油可以多放点,这样吃起来比较顺滑。盐要少放,这才能吃到食材的自然清甜味。

  ❹ 炒的时间不易太久,大火快炒,炒至软身就要出锅了。

  -冬瓜丸子汤-

  by Olivia85

  Photo by Olivia85

  -用料-

  猪肉馅 3两(2人份)

  冬瓜 一条(切片儿)

  香菇 3个(2个切碎1个切片)

  香菜 适量

  老抽 1小勺

  生抽 适量

  五香粉 1小勺

  蚝油 1小勺

  料酒 1大勺

  鸡精 1小勺

  香油 3滴

  -做法-

  ❶ 将肉弄成肉馅,加入香菇碎

  ❷ 加入料酒、生抽、老抽、五香粉、蚝油、鸡精,充分搅拌,使肉馅和调料还有香菇充分粘连在一起。

  ❸ 锅内烧开水,放入冬瓜片,等水再次开。

  ❹ 开始汆丸子,把肉馅放入适合手掌大小,利用五个手指的力量挤出一个肉丸。

  ❺ 水开后,一边挤肉丸一边用筷子把肉丸放入烧开的水里,搅拌一下,防止丸子粘在一起。

  ❻ 放入准备好的香菇片儿,稍煮3分钟就可以了,最后点上香油。

  -香辣肉末蒸豆腐-

  by 孙朱朱

  Photo by 孙朱朱

  -用料-

  内酯豆腐 400克(也叫嫩豆腐、绢豆腐)

  肉末 50克(肥瘦相间)

  四川豆瓣酱 25克(提前剁成泥状)

  味极鲜酱油 15克

  葱 适量

  姜 适量

  淀粉 1小勺

  料酒 少许

  -做法-

  ❶ 将豆腐撕去豆腐盒表面的封口,轻轻地扣在菜板上,用刀将盒底的四个角都割开一个小口,轻轻怕打盒子让豆腐脱离盒子的四壁,然后将盒子拿下来,这样软嫩的内酯豆腐就会完整地被取出来了。

  ❷ 将内酯豆腐切0.5~0.8左右厚的片,然后在中间也切上一刀。用刀将豆腐分两次托着放到深盘中,用手轻轻地一按就会成为整齐的互相叠压的豆腐片。

  ❸ 将肥瘦相间的肉末放入碗中,放酱油和少许料酒搅拌均匀。

  ❹ 炒锅中倒入适量食用油,放入肉末炒变色

  ❺ 将肉末拨到锅边,将剁碎成泥的豆瓣酱和葱姜末小火炒出红油。

  ❻ 再将肉末和豆瓣酱混合,放入小半碗清水煮开锅。

  ❼ 将淀粉放一点点水搅开倒入锅中,将锅里的豆瓣肉末酱汁搅匀成浓稠的汁。

  ❽ 将煮好的酱汁倒在豆腐盘中,放到蒸锅中大火上汽后蒸8分钟关火,取出撒上绿葱花即可。

  -青椒炒猪肝-

  by 璐稔

  Photo by 璐稔

  -用料-

  猪肝 一块

  青辣椒 两个

  蒜苗 两根

  大葱 适量

  生姜 适量

  花椒

  盐 半勺

  干淀粉 一勺

  生抽 一勺

  醋 半勺

  料酒 两勺

  白胡椒粉 半勺

  白糖 一点

  味精 一点

  -做法-

  ❶ 猪肝洗净后,片成2——3mm厚的片,在水中反复冲洗。然后清水浸泡30分钟,换水继续洗至无血水。用笊篱捞出,控干水分

  ❷ 准备配料:青椒、蒜苗、葱、姜。

  ❸ 调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片。搅拌均匀,码味。

  ❹ 准备配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形。

  ❺ 起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成开始冒青烟时,倒入码好味的猪肝片。

  ❻ 大火,快速翻炒,倒数5秒,或者用眼睛观察,当猪肝表面刚刚开始发白,有一些还没有变白,略带肉粉色时,就马上盛出。

  ❼ 锅内留底油,先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟。

  ❽ 倒入炒好的猪肝,大火快炒几下。

  ❾ 关火!撒入蒜苗叶,利用余温将蒜苗叶烫至断生即可,一点味精,装盘。

  -小贴士-

  六个要点炒出口感鲜嫩、没有腥味的【爆炒猪肝】:

  ❶ 猪肝不要切的太薄,2——3mm厚比较合适。

  ❷ 猪肝一定要反复浸泡、漂洗。

  ❸ 猪肝需要提前腌制。

  ❹ 油量比平时炒菜稍微多一些。上过浆的猪肝,放油少的话容易糊锅。

  ❺ 全程大火。

  ❻ 快炒,快到什么程度呢?倒数5秒出锅,炒好配菜,再次回锅5秒,保证嫩得跟豆蔻年华呀呀呀!

  好啦!有了一整天的详细菜单,是不是再也不用纠结做什么吃了呢?由于篇幅有限,厨房君接下来仅奉上周二至周日的菜单,菜谱详情请戳左下角阅读原文获取!

  周 二 | T U E S D A Y

  早 | 吐司水果披萨

  换种吐司新吃法,早上这么赶时间,就吃点面包好了!

  午 | 清炒荷兰豆

  快手小炒,清新无异味儿。

  培根芦笋卷

  西餐的节奏,不过好下饭呢!

  晚 | 鲜味油淋芦笋

  还记得午餐剩下的芦笋么?

  丝瓜花蛤汤

  来点儿清淡的汤吧

  啤酒鸭

  周 三 | W E D N E S D A Y

  早 | 面包布丁

  昨天剩的吐司不要浪费哦

  午 | 清炒空心菜

  酱爆鸡丁

  午餐依旧荤素搭配

  晚 | 日式咖喱饭

  日式味增汤

  咖喱饭当然要配味增汤

  周 四 | T H U R S D A Y

  早 | 低卡瘦身紫菜蛋炒饭

  周四的早上终于不是吐司了,把昨晚的剩饭搞一搞!

  午 | 清炒山药

  芹菜肉丝

  午餐,小清新!

  晚 | 主厨炒蘑菇

  咸蛋豆腐蒸肉饼

  青菜豆腐汤

  来点不一样的晚餐吧!

  周 五 | F R I D A Y

  早 | Scrambled Egg

  鸡蛋,给我力量来迎接周末吧!

  午 | 青豌豆炒肉丁

  酱烧茄子

  晚 | 风干火腿奶酪沙拉

  芝士番茄意面

  土豆浓汤

  来一顿西餐犒劳自己

  周 末 | W E E K E N D

  周末来点不一样的!

  早 | 番茄鸡蛋面 / 芝士厚蛋烧

  周末的早晨幸福地吃一碗面!

  下午茶 | 青金桔柠檬汽水 / 焦糖奶茶

  甜点 | 西梅法何 / 比司吉水果奶油夹馅

  周末在家喝个下午茶吃个小甜点,正餐大家做些自己喜欢的,就不再列举啦!

  点击文末阅读原文,查看完整三餐菜谱

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