冬瓜是我们常吃的蔬菜之一， 小的时候就很纳闷，“这冬瓜明明盛产于夏季， 为啥不叫夏瓜而偏偏要叫做冬瓜呢?” 后来才知道， 这是因为冬瓜在瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜。冬瓜又称白瓜，肉呈白色，肉质肥厚，冬瓜的皮和种子均可入药。
别看着冬瓜大大肥肥的，模样有点笨重， 价格也很便宜， 但是它的营养也不可小觑，它含多种矿物质和维生素等， 特别是冬瓜中的丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，具有降脂减肥等功效。
肉末炒冬瓜很平常的食材，简简单单的做法，营养和美味兼顾，这菜味道鲜美、口感丰富、低油低脂、老少皆宜，一定要常做多吃。
-肉末冬瓜片-
By 斯佳丽
用料
主料：冬瓜1块、肉末1小蝶
辅料：姜蒜末1勺、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、油盐适量
做法
1.准备好材料;
2.热锅凉油， 放入葱姜蒜末爆香;
3.加入肉末进去煸炒;
4.煸炒变色后加入适量的料酒和生抽进去翻炒;
5.翻炒均匀后加入冬瓜片进去翻炒;
6.加入适量的水;
7.加入少许蚝油， 大火煮至冬瓜透明;
8.加入适量的盐调味， 翻炒均匀后即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
烹饪技巧
1. 爆香葱姜末后放入肉末煸炒，直至煸炒无水分，且变色后烹入料酒和生抽;
2. 将冬瓜片翻炒几下后再加入适量的水炖煮，加入点蚝油提鲜，炖煮到冬瓜透明就可以加入盐调味即可。
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