英式蛋奶冻

　　材料

　　四个蛋黄

　　牛奶500毫升

　　香草豆荚

　　砂糖50克

　　粟粉25毫升

　　鲜奶油125毫升

　　鱼胶粉7克

　　黑朗姆酒60毫升

　　做法

　　1、将牛奶中加入香草豆荚(或云尼拿香油)，砂糖，煮沸离火。

　　2、把粟粉和蛋黄拌匀。

　　3、把3/4的温热牛奶倒入蛋糊中混合拌匀。

　　4、再加热，需不停搅拌，直至糊状即可。

　　5、离火，加入剩下的牛奶，拌匀。

　　6、加入朗姆酒。我用的是“牙麦加”的，没有“摩根”的香。

　　7、打发鲜奶油。

　　8、水溶鱼胶粉。

　　9、把鱼胶加入蛋糊中快速搅拌。

　　10、加入鲜奶油，拼匀。

　　11、入冰箱冷藏。