酥肉，是南方的一道特色，吃起来非常的美味，味道非常的牵魂，但唯一美中不足的是，它的制作原材料是用五花肉来做的，而五花肉里的肥肉是非常多的，所以要是喜欢吃这道菜，也意味着长胖不少!
尤其是在这个春季，我们更要学会合理控制饮食，应该少吃点肉类，多吃点果蔬之类的，但是油炸食品又有几个人能抗拒呢?如果你要是真的馋了，那么不如用今天这道菜来代替!
炸平菇
炸出来的蘑菇口感简直要比肉还鲜美，而且因为它含有多种膳食纤维，对于肠道的吸收和蠕动是有利的，所以不妨将它来替代肉类，这样吃起来也就不会发胖了!
食材：
平菇、洋葱、面粉、淀粉、油
配料：
盐、鸡精、五香粉、姜
步骤：
1、 将平菇清洗干净，然后放入碗中，倒入清水，让平菇自由自在的浸泡一会儿
2、 这时候我们就可以来打扰它，被泡好的平菇纹理更加清晰，我们就按照这个纹理将它撕成一个个小瓣儿，这样炸起来更加酥脆
3、 准备一锅热水，大火烧开将平菇放进去煮一下，给它煮熟了
4、 煮好了之后捞出将水分沥干
5、 接下来处理葱姜蒜，都洗好剥好切好然后和蘑菇放在一起
6、 加入五香粉、盐、鸡精开始搅拌
7、 搅拌之后可以再加入一些料酒来去除平菇的腥
8、 接着往里面加入面粉、淀粉，它们的比例是2:1，如果可以的话再往里面加入一个鸡蛋这样口感会更好!
9、 热锅，将锅烧热，倒入油，油温上去之后将蘑菇一个个的放进去开始炸，炸到金黄色就可以了。
这样这道菜就做好了，是不是很简单呢，把肉换成蘑菇真的很营养健康，不管是经常吃还是偶尔吃都不用担心会胖了!
