闲下来的时候总是喜欢翻东翻西，这也算是体察到了自己的身上真正的开始关注自己，于是看了看冰箱，发现还剩有几根芹菜，但是用来炒肉当个配菜又有点少了，于是便琢磨出将它做成肉丸，这样和肉质融合在一起就不会显得太单调了。
肉丸
材料：
猪肉、芹菜(剩下的那几根)、生粉、鸡蛋、葱姜蒜、青菜
配料：盐、酱油、胡椒粉、料酒
步骤：
1、 首先清理猪肉，将猪肉去掉皮，然后剁成肉馅，可以选用一些五花肉进去，这样口感会更加鲜嫩多汁
2、 清洗芹菜还有葱姜蒜，将它们剁碎，然后放进肉馅里一起搅拌
3、 搅拌一会儿之后加入鸡蛋和上述配料进去，开始进行搅拌
4、 准备一个锅，将锅烧热放入油，转为大火，油温升上去之后转为中火，开始放进去肉丸，炸制金黄色即可
5、 准备一个蒸锅，将炸好的丸子放进盘子里放在蒸锅里开始蒸，大概需要十分钟
6、 将剩下的配料混合在一起搅拌好了之后放入淀粉和水开始勾芡，再将勾芡的调味料浇汁在丸子上面继续蒸
7、 蒸好之后，青菜清洗干净煮过一遍之后作为丸子的配菜放在丸子旁边作为点缀即可
注意：
1、 肉丸子最好是选用五花肉这样吃起来口感比较好
2、 可以在剁碎的肉末里面加入一些淀粉和水，这样做出来的丸子更加的滑嫩
3、 如果喜欢肉质的紧实感，剁馅的时候不要剁的太碎
4、 除了芹菜，你也可以在肉馅里加入其它馅料，比如说胡萝卜
5、 青菜作为摆盘，为这道菜提了亮色，但要保证青菜的口感最好是在焯的时候加入一些盐还有油，而且时间也不要过长，这样煮出来的青菜色泽亮丽，非常有食欲
欢迎大家来学习，一起来交流，愿今天的美食可以打动你餐食上的美好，让你对美食从不辜负!
