要说在夏天，除了清凉的水果是最爱，凉爽的食物一样会赶走闷热，那么这时候就不得不来一碗凉粉了，一般我都会想吃的时候就在街市上买回来自己凉拌，但是今天我才知道原来自己在家就可以做，而且方法还特别的简单，今天就告诉大家诀窍，一起来动手做做看吧~
凉粉的本质其实就是淀粉，色泽洁白、晶莹剔透，可以选用绿豆粉、红薯粉，在夏天吃上一碗能够消暑，还可以减肥。一般大多数买回来的凉粉都是用豌豆淀粉做的，而豌豆淀粉在超市就可以买到，但是我在家里这边却找到好几家也没有买到，当然，最后还是在一家小超市里找到了，买了一斤就能吃上一个夏天了。
食材：
豌豆淀粉、黄瓜
调味料：
盐、蒜、生抽、耗油、香油、香菜
制作：
1、首先将豌豆粉和水按照1:7的比例混合在一起，之后再加上一勺盐，慢慢地搅拌，搅拌到里面没有颗粒就可以。
2、在锅中加入适当的清水，大火，水煮沸之后转为小火，之后倒入搅拌好的豌豆水，要一点一点的倒入，可以边倒边搅拌。
3、搅拌到锅内起泡，没有颗粒，完全的粘稠，就可以把火关掉了。
4、准备一个小碗，将碗最好提前在冰箱里稍微冷冻一下，这样更方便脱模，接着就将煮好的豌豆糊倒进去，常温冷却个两小时就可以，如果你着急吃，也是可以放在冰箱里冷藏的。
5、时间一到，这样Q弹的凉粉就完成了，将它扣过来，就可以切成丝了。
6、在碗中加入一些黄瓜丝，放入自己喜欢的口味，加入调味料就可以了。
稍微搅拌一下，然后撒上香菜就完成了~是不是非常的简单、清凉美味呢~
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