豇豆，也就是长豆角，因为口感香脆大受欢迎，但是说到做法，大部分的情况都是腌制，有时候也会和肉丝爆炒，但一般都是讲究它的脆嫩属性来制作。多吃豇豆呢，是可以健胃的，而且里面含有维生素和膳食纤维，是非常利于消化的。那么今天我们来利用豇豆做一道美食，做法也是很简单的，就是将它做成了丸子，但是考虑夏天不上火，好吃不油腻，我们就不选择油炸了，选择用蒸的方式就可以将它做的美味，而且对身体也是营养健康的，那么就一起来看看做法吧~

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　　食材：

　　豇豆、鸡蛋、胡萝卜、香菇、面粉、玉米面

　　调味料：

　　盐、蚝油、胡椒粉

　　步骤：

　　1、首先将新鲜的豇豆冲洗干净之后放入清水中焯一遍，大概一分钟就可以，然后焯的时候建议加入植物油、盐，这样可以保证颜色的翠绿;

　　2、接着沥去水分之后，切成小丁;

　　3、把胡萝卜、香菇也进行焯水切丁，然后将它们放入碗中，加入一个鸡蛋，加入调味料开始搅拌;

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　　4、搅拌完了之后加入面粉和玉米粉，这时注意面粉不必加多，只需要让它们能粘连一起便可;

　　5、再次搅拌，搅拌好了之后揉搓成一个小团，大概是这个样子，可以在进行揉搓之前将手沾一沾清水，这样防止粘手;

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　　6、全部揉搓好了之后就可以整整齐齐的放在蒸笼上开始蒸了;大概需要8分钟左右就可以了~

　　是不是做起来很简单呢?而且这个素菜的丸子吃起来很清淡，豇豆也是很脆嫩，吃起来特别的好吃特别的过瘾，不妨你也来试一试吧~

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