红心火龙果的营养很丰富，具有清凉排毒的功效。它有着抗氧化的作用，可以抗老美白，女生经常吃一点可以让肌肤变得白嫩。
它的口感细腻柔软，有着养胃的效果，除了直接吃还因为它的颜色被当作天然染色剂添加到各种食物中。它的色素能够让面粉变成漂亮的粉色，分享一款火龙果做的粉色猫耳朵，颜色甜美味道香脆一下子就能击中少女心。猫耳朵是非常传统的零食，因为纹理和形状像猫耳朵而得名。它一般有两种颜色，其中一种刚好可以用火龙果汁代替。
制作方法
1、 将火龙果切块加水打汁，果肉柔软很好榨汁，将汁水过滤后倒到面粉当中。果汁和面粉拌开会变成絮片状。再次倒入植物油，用手揉成面团。包裹在保鲜袋中等待五分钟发酵。
2、 取另外一份等量面粉，只放糖和植物油，同样揉成面团等待发酵。两份颜色不同的面团发酵好之后就可以来制作猫耳朵了。
3、 将两份面团都擀成大小相同的方形，在黄色面团上刷一层清水方便黏连，然后叠在一起稍微按压后卷起来。卷的时候要按压紧实，避免分层的情况，用保鲜膜将圆柱形面团包包裹冻起来。
4、 两小时后两层面团就完全贴合在一起了，切成薄片平铺在烤盘中。烤箱150度半小时就完成火龙果猫耳朵了。
用火龙果做的猫耳朵颜色漂亮，烤的时候可以将上层温度稍微调低一点，烤出的颜色才会刚好。最后几分钟需要随时观察，以免烤过头。酥脆的猫耳朵因为添加了火龙果果汁，口感会变得清爽，有微微的清香。猫耳朵制作过程简单，材料也少，可以当作平时的小零食健康低脂。
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