将花生做成花生米是一道比较具有风味的小吃，吃起来香辣可口，是非常适合拿来当下酒菜和休闲零食的。
一、花生的功效与作用
花生的营养较为丰富，里边含有丰富的维生素以及钙、铁、磷等等。吃花生可以促进脑细胞的发育，从而增强人的记忆力，提高人的免疫力。
那么今天教给大家花生米的做法，让你在休闲时候来上一小把，再配上一杯清茶，然后开开心心的去追剧，这样的生活别提多惬意了。
二、花生米怎么做好吃
【酒鬼花生】
步骤：
1、准备好所需的食材。花生米，油，干辣椒，花椒，糖，盐白酒等等;
2、首先将花生米给它去除掉杂质，放在水中浸泡两个小时，建议用温水;
3、这个时间来处理调味料的部分，将花椒和红辣椒泡在水中，这样在进行翻炒的时候也不会糊掉;
4、花生米泡好之后就可以用手将它的表皮搓掉，最后将水分沥干放到那种厨房纸巾上将水分全部沥干，然后装入到保鲜袋子中，放入冰箱里保鲜一天，这样会让它的口感更加酥脆一些;
5、之后将花生米取出来，锅中放入油，接着倒入花生米，开中小火慢慢的进行翻炒，要用铲子不断地来进行搅拌，这样才可以避免花生米糊锅，大概五分钟左右就可以闻到香味儿了，这时候花生的颜色会变成黄色;
6、可以关掉火了，然后用余温再继续再炸个两分钟左右，最后将花生米放入到漏勺之中进行控油;
7、锅中留有少许的油，然后加入辣椒和花椒进去爆香，再放入花生米进去，用大火翻炒，然后加入适量的白酒翻炒，接着就可以出锅了。
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