泥鳅的肉质柔软鲜美,骨头少方便食用。它的营养也很高,富含蛋白质不会长胖,一人一张条吃得开心,是家常必菜色。泥鳅能够暖胃补气,消炎美容等功效,能够滋养脾胃。泥鳅怎么做才好吃,六种泥鳅做法让你一学就会。

泥鳅的家常做法大全,泥鳅鲜美吃法比肉还香

  泥鳅的做法

  一、清蒸泥鳅

  泥鳅的鲜美通过清蒸的做法最能够体现出来。泥鳅买回来先泡水让它吐掉泥沙。换水后用用料酒、葱姜蒜腌制,可以去除掉腥味。将泥鳅身上的黏液清理掉,放到锅中蒸熟透。热油倒上酱油和辣椒,浇在泥鳅上就可以上菜了。

  二、红烧泥鳅

  红烧味道是泥鳅常见的做法,红烧泥鳅的味道浓郁,下饭吃刚刚好。泥鳅从侧边剪开去除内脏,清洗后印干水分。将泥鳅放到锅里煎黄捞出,然后放入豆瓣酱炒出红油,重新放入泥鳅,放入少量辣椒加水炖煮,放盐调味就做好了。

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  三、泥鳅汤

  泥鳅炖汤肉质细嫩,可以去除湿热排除毒素。泥鳅清洗后放入油锅中煸炒,减少翻炒以免泥鳅碎掉,盖上锅盖等都没声音后在打开,倒入清水和青豆一起炖煮,调味煮十分钟后就可以出锅了,味道清淡汤水鲜美。

  四、油炸泥鳅

  小泥鳅可以用来油炸,炸得酥脆连骨头都不用吐,是最好的下酒菜。小泥鳅清洗后放到油锅中油炸,颜色变金黄后捞出,等油热后再进行复炸。油炸后撒上孜然粉和胡椒粉就可以享受美味了。

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  五、干煸泥鳅

  泥鳅吐出泥沙,头部剪掉会更加干净。先用中火油炸到两面金黄,捞出后放入辣椒、姜蒜爆香,放入泥鳅再次炒香,用酱油、盐、料酒调,就做好了这一份干煸泥鳅。

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