众所周知，热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有着很多种做法。那么，热干面最好吃最正宗的做法是什么?热干面的酱汁做法及配料介绍，这样做酱香味美超过瘾。接下来，大家就和小编一起来看看吧。
热干面既不同于凉面，又不同于汤面，通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、辣萝卜丁，卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。
面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，诱人食欲。
热干面的酱汁做法及配料
芝麻酱、酱油、醋、林蒜油、鸡精、味精、肉酱、小葱叶、萝卜干咸菜、花生。其中芝麻酱选择“闻气味”：质量好的芝麻酱，闻之有一股浓厚的芝麻香味。
油调芝麻酱：1 斤(500克)芝麻酱用可以做30碗热干面。调制需要：130克芝麻油或者香油、15克芝麻精油，用小瓢羹勺子搅匀，勺子将芝麻酱舀起倒出，能扯丝一寸不断为宜。调制好的芝麻酱以能用勺子扯丝，上面一寸不断线为准。
自制芝麻酱所需要准备的材料及工具：白芝麻250克、色拉油650克、搅拌机1个。芝麻酱制作步骤：选择白芝麻250克，色拉油650克，色拉油提前加热熬熟，芝麻要干炒，炒到稍微有点胡为这样做出的芝麻酱更香，最后放到搅拌机里搅拌5分钟就可以了!
