蚂蚁上树,炒菜名,主料为粉丝和猪肉末。这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。本菜粉丝油亮,柔软滑嫩,肉末酥香,风味别致,为素菜的上品。

蚂蚁上树的家常做法

  蚂蚁上树的做法

  蚂蚁上树,炒菜名,主料为粉丝和猪肉末。这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。本菜粉丝油亮,柔软滑嫩,肉末酥香,风味别致,为素菜的上品。

  材料:肉末适量、龙口粉丝两把、胡萝卜一个、青椒一个、姜适量、香葱适量、郫县豆瓣酱适量。

  做法步骤:

  Step1:粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。

  Step2:胡萝卜青椒切末,姜葱切末。

  Step3:炒一汤匙红油豆瓣酱,一定要小火,搅拌,不要糊了,炒到提起铲子油是红色的即可。

  Step4:肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末。

  Step5:兑水,不要多,刚好到肉末边缘,我兑了小半饭碗水。放入粉丝。

  Step6:煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。青椒会熟的,别担心。

  东方女性网小贴士:

  一:粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。

  二:炒郫县豆瓣酱保持小火,炒出红油。

  三:放粉丝的时候用铲子摁粉丝,均匀沾上水为好,不要把粉丝放在肉末底下,锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。

  营养功效:

  抗菌护肝、消除疾并促进胃肠蠕动、促进骨骼牙齿的发育。

  适宜人群:

  孕妇忌食、寒性体质的人、乳汁不足的女性适宜、患有眼疾者不宜多食。

  营养信息:

  热量:386.91大卡。

  钠:1269.33毫克。

  钾:181.01毫克。

  碳水化合物:87.22克。

  磷:48.96毫克。

  钙:42.5毫克。

  镁:37.64毫克。