可乐饼是日餐中非常常普遍的美食，作为小菜可以下饭，也能当作小零食。可乐饼是音译名，其中除了主要的土豆之外，主要放的是猪肉或者牛肉。其实也可以用鸡肉替换，让味道更加香软，是处理家中剩余鸡肉的好方法。
可乐饼味道酥软，外表金黄，而且制作起来也非常方便，所以很多女生会将它放入便当中。它含有荤素菜和碳水，是一款营养十分丰富的美食。需要准备的食材也很简单：土豆、鸡肉、洋葱，酥脆的外壳需要面粉、鸡蛋、面包糠的组合，还有一些调味品。
将土豆去皮蒸熟，鸡肉搅成肉泥。鸡肉可以选择各种部位，像鸡胸肉比较柴混入其中口感会好很多。让鸡肉保持肉粒感，在吃起来的时候会更加美味。洋葱需要预先炒制去掉其中辛辣的味道，切的时候用不要切到头部，也可以避免刺激到眼睛。透明微黄的洋葱加入鸡肉，翻炒时加入酱油和盐先进行调味，可以让鸡肉饼更加入味。
将土豆捣碎混入鸡肉洋葱一起搅拌，放糖可以增添鲜味，却不会有很甜的口感。将土豆饼按压成形，依次放入面粉，鸡蛋、面包糠，可以让外层变得酥脆，同时也能够减少吸油。做好的土豆饼可以放入油锅中炸制，也可以用空气炸锅可以减少麻烦。因为里面的馅料都是熟的只要等到表面变得金黄就说明好了。去除土豆饼泛着油光，表面脆硬，内馅非常柔软，还可以吃到鸡肉的颗粒感，让味道非常有层次。
可乐饼长时间不会软掉，而且它通过蘸酱可以有很多的口味变化，食用可乐饼的时候可以配上凯撒酱，酸酸甜甜还带有蔬菜，怎么吃都不会腻。
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