党参田鸡汤

　　党参田鸡汤此汤可治久病、产后、年老或劳损过度所引起之衰弱。

　　材料

　　田鸡 1斤

　　党参 3两

　　生姜 3片

　　盐 少许

　　田鸡-能滋阴解虚热，利水气，消浮肿，含丰富蛋白质，碳水化合物、钙、磷、铁及多种维他命，是美味的清补食品。

　　党参-能补中益气，治虚损，食少体倦，久泻，消渴。

　　生姜-能发表散寒，温胃止呕，消痰行水，解毒。

　　做法

　　田鸡洗净，党参洗净，姜洗净拍扁。

　　砂锅盛适量清水，水滚放田鸡、党参及生姜同煲，水滚后转慢火，煲2小时，加盐调味，即成。
 

　　椰子黄豆无花果田鸡汤

　　秋日的家庭靓汤宜清润滋补，椰子黄豆无花果煲田鸡便属此类汤品。 　　椰肉和椰汁皆性微热，味甘甜，具益气、治风之功用。黄豆被称为“营养之花”，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的，中医认为它能宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿。无花果有健胃、润肠、利咽、滋阴的作用。田鸡是民间认为补元气治脾虚的营养食品。

　　材料
椰子1个、黄豆50克、无花果6个、田鸡750克、鸡肉350克、生姜3片。

　　烹制
椰子剖开、取椰肉切碎、汁留用;黄豆、无花果洗净，稍浸泡;田鸡宰洗净，去皮、爪及脏杂，置沸水中稍滚片刻，捞起洗净(即“飞水”);鸡肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸改文火煲2小时，调入适量食盐便可。

　　胡椒田鸡汤

　　材料
白胡椒10克,田鸡数只。

　　制法

　　1、田鸡去内脏、洗净，放入开水锅内煮5分钟，捞起过冷水。白胡椒洗净，原粒放入田鸡腹中，用线缝合。

　　2、将田鸡放入炖盅内，加清水适量，盖好，用文火隔水炖2小时，调味温食。

　　功能驱风散寒、止咳定喘

　　适用范围

　　用于感受风寒、风寒性咳喘、痰多、胃寒呕吐等症。常用本汤有温胃散寒、补益肺胃之功效。

　　田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益;以上是田鸡的几种做法，大家可以回家尝试着做哟。